В Алтайском крае начала работу международная конференция ведущих ученых о молоке
Ученые назвали международную конференцию ведущих деятелей науки о молоке «Стратегия развития и формирование концепции фундаментальных исследований, совершенствование технологии производства молочных продуктов». Организаторы конференции посвятили ее памяти выдающегося ученого из Алтайского края Марка Уманского.
В конференции примут участие академики, заслуженные деятели науки, ректоры вузов, руководители отраслевых научно-исследовательских институтов, выдающиеся деятели науки регионов России и Казахстана. Всего в оргкомитет конференции поступило больше 80 заявок. По мнению организаторов научного проекта, статус и количество участников позволяют отнести конференцию не только к главным профессиональным событиям региона, но и к наиболее значимым событиям молочной отрасли. В торжественной церемонии открытия поучаствует губернатор Алтайского края Александр Карлин.
Как сообщили в региональном управлении по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, ученые обсудят вопросы совершенствования технологии производства молочной продукции, перспективы развития сыроделия и маслоделия в современной экономической ситуации, основные направления развития фундаментальных исследований в сыроделии. Обсуждаемый круг вопросов будет наиболее актуальным, отмечают организаторы, для дальнейшего повышения конкурентоспособности предприятий сыродельной и молочной отраслей Алтайского края.
На сегодняшний день Алтайский край находится на третьем месте в стране по производству молочной продукции. В регионе производят больше 60 наименований сыров. В прошлом году выпустили около 83,5 тысяч тонн сыра и сырных продуктов. Отмечается, что это первый результат среди сыроделов страны.
