Безопасность и качество мясных продуктов на рынке Красноярска

В пресс-центре "Sibnovosti.ru" состоялся круглый стол на тему: "Безопасность и качество мясных продуктов на рынке Красноярска".  В дискуссии приняли участие Ольга Краснова – заместитель начальника отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю; Надежда Воронкина  - главный специалист по стандартизации ФБУ "Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае"; Игорь Фомин -  директор ООО «Премьер-Агро»; Александр Вяткин директор ООО «Аграрно-производственный комплекс «Уярский»; Ирина Касьянова – заместитель директора  по производству ЗАО «Аграрная группа  МП - Томск».

Законом предусматривается сертификация мясной  продукции,  существуют ГОСТы, которые нужно соблюдать, и уже летом 2013 года должен быть введен технический регламент на мясную продукцию, который разрабатывается в рамках Таможенного союза.  За соблюдение  ГОСТов по всем показателям следят надзорные органы, как на стадии производства, так и на стадии реализации. Однако основная доля ответственности ложится все-таки на производителей.

"На нашем предприятии учитываются все ГОСТы, нормы и требования.  Преимущество наше в том, что мы сами забиваем скот, поэтому  всегда готовим мясные продукты из охлажденного мяса, а не из замороженного. На забое работают три ветеринарных врача, то есть уже на первой стадии осуществляется контроль за качеством и безопасностью сырья.  И потом, мы не только производим, но и сами продаем, поэтому доставка мясной продукции  до мясных лавок тоже под нашим контролем» - говорит директор ООО «Премьер- Агро» Игорь Фомин.   

Игорь Фомин подчеркнул, что в мясной лавке каждый покупатель может ознакомиться  с сертификатом, ну  и, несомненно, для покупателя самыми главными аргументами  того, что перед вами качественный продукт, будут запах, который  чувствует нос, и цвет мяса ( светло красный или розовый), который видят глаза.

Директор ООО «Аграрно-производственный комплекс «Уярский» Александр Вяткин  представляет предприятие, которое сохраняет добрые традиции с 1932 года:  «Может быть  наша продукция несколько дороже, чем  некоторая лежащая рядом на полках магазинов, но сделана с соблюдением всех мясных ГОСТов , я подчеркиваю – мясных. Для того, чтобы снизить цену некоторые производители  добавляют пищевые  добавки – сою, клетчатку. Это допустимо, делается не во вред, а для удешевления. Но на  упаковке таких продуктов  все эти добавки должны быть указаны. Тогда покупатель сам выбирает – что он будет кушать: колбасу из мяса или из сои. Наша колбаса из мяса и сосиски из мяса, никаких добавок. Качественная мясная продукция не может бывть дешевой».

И еще Александр Вяткин поделился  некоторыми секретами. Оказывается,  сразу из парного мяса, а на Уярском  комплексе, тоже сами производят забой скота, так вот, из парного мяса сразу ничего делать не стоит. Мясо должно «созреть», немного охладиться, чтобы  уже от готового продукта человек получил гастрономическое  наслаждение.

Красноярским Центром стандартизации и метрологии  регулярно проводятся рейтинговые оценки продуктов питания, в том числе и мясных.   Образцы проверяются по физико-химическим и микробиологическим показателям. "К сожалению, нарушения  встречаются очень часто по составу мясных продуктов. Так, мы провели 16 рейтинговых оценок, и с нарушениями оказались 54% пельменей, 39% котлет и 34% мясных консервов. Особенно ГОСТу не соответствуют колбаса и консервы под маркой «Главпродукт»,  - сообщила  главный специалист стандартизации ФБУ "Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае" Надежда Воронкина.

Главный специалист отметила, что в последнее время  на прилавках магазинов появилось много фальсифицированной продукции. Это значит, что на колбасе, консервах и полуфабрикатах не указываются имеющиеся в них добавки, и они продаются как мясные.  Так, при проведении экспертизы, в «молочных» сосисках может оказаться не указанный на упаковке соевый белок и крахмал, а в консервах вместо содержания 58% мяса окажется всего 39%. Разумеется,  эти продукты уже нельзя назваться качественными, хотя  вреда для  здоровья они, конечно, не принесут.

Если говорить о безопасности, то по сведениям  заместителя начальника отдела  надзора  за питанием населения  Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю Ольги Красновой,  вредных генетически модифицированных продуктов в крае обнаружено не было, содержащих радиоактивные элементы – тоже, а вот положительная  проба на присутствие в мясе антибиотиков была.   Мясо животного оказалось из частного подворья, оно было изъято из торговли, а нарушитель  подвергнут административной ответственности.

«По закону мы проверяем  мясоперерабатывающие предприятия раз в три года.  Но есть и внеплановые проверки  по заявлению потребителей или по решению прокуратуры.   В 2012 году, например, Роспотребнадзор проверил 33 мясоперерабатывающих предприятия, 10 оптовых предприятий и 387 предприятий розничной торговли. Изготовленными с нарушениями оказались 2 тонны мясных продуктов, 1 тонна колбасных изделий. По химическим показателям положительными оказались 276 проб, по микро-биологическим – 35.  С нарушителей было взыскано 952 тысячи рублей  штрафа».

Но главное даже не это, если предписание Роспотребнадзора об устранении нарушений предприятием не выполняется, если эти нарушения  были зафиксированы неоднократно, то  неблагонадежная продукция может быть конфискована, а ее производство приостановлено.

«Я представляю здесь неместную продукцию, но также высококачественную, а значит конкурентную на рынке со своим хорошо известным товарным знаком, - заметила  заместитель директора по производству ЗАО «Аграрная группа МП –Томск»  Ирина Касьянова, -  Мы  не  только сами забиваем скот, но и сами его выращиваем, то есть можем контролировать весь цикл.   Недавно к свинокомплексу добавилась еще и птицефабрика. Скажу, что своя сырьевая база – это очень хорошо и для цены, и для качества. Вся наша продукция соответствует стандартам и сертификатам безопасности. Я считаю, что главное – это соблюдение технологии , где важен каждый ингредиент и каждый этап производства».

Ирина Касьянова посоветовала покупателю приобретать  мясную продукцию известных, проверенных производителей.

И еще участники круглого стола посоветовали обращать внимание на упаковку:  литеры А и Б означают, что перед вами мясные продукты, а литеры В,Г,Д – обозначение мясосодержащих продуктов.  Производители  высказали также свое мнение,  что после  введения Технического регламента на дешевые мясные продукты, цены  могут вырасти, так как употреблять замороженное мясо при переработке будет запрещено.

 Полную видеоверсию смотрите на странице пресс-центра

Другие записи автора

"Итоги года": Татьяна Андреева - генеральный директор НОУ "Умка"

20 Декабря 2011 г.
Татьяна Андреева рассказала о том, что в новом году "Умка" получит бессрочную лицензию на образовательную деятельность, об успехах своих воспитанников, о том, собирается ли "Умка" открывать новые филиалы, о разнообразных направлениях работы как с малышами и дошколятами, так и со школьни...

"Итоги года": Евгений Новицкий - директор ООО "КЛМ-Арт"

15 Декабря 2011 г.
Евгений Новицкий - директор крупнейшей компании по производству клееного бруса подвел итоги года. Он рассказал об успехах компании и поделился перспективными планами.

Политический клуб: об отставке мэра Петра Пимашкова

15 Декабря 2011 г.
В пресс-центре "Sibnovosti.ru" состоялась очередная встреча в Политическом клубе. Обсуждали уход Петра Пимашкова с поста мэра Красноярска.

Политический клуб: протестные настроения электората, кандидаты в Президенты

15 Декабря 2011 г.
В Политической клубе пресс-центра "Sibnovosti.ru" Сергей Комарицын и Александр Чернявский обсудили политическую ситуацию в России после выборов в Государственную Думу и перед выборами Президента.

Виктор Кривоногов: Проблемы малочисленных народов в разных странах в принципе похожи

7 Декабря 2011 г.
Профессор Виктор Павлович Кривоногов рассказал об особенностях современных этнических процессов у коренных малочисленных народов Средней Сибири и о том, чем они похожи и чем отличаются от проблем коренных народов, например, Филиппинского архипелага.

Владимир Гусаров: Ребенка не обманешь, кукла должна быть партнером артиста, а самое страшное для театра - это пошлость и скука

5 Декабря 2011 г.
Главный режиссёр Красноярского краевого театра кукол Гусаров Владимир Анатольевич рассказал об открытии нового сезона, о предстоящей премьере спектакля "Каштанка", об особенностях работы и постановок в кукольном театре и обо всем другом, что связано с игрой, с куклами и детьми

Елена Нига: У детей-инвалидов тоже должно быть детство, а не только лечение и реабилитация

1 Декабря 2011 г.
Елена Нига рассказала о деятельности организации "Открытые серда", о том, как она появилась, какую помощь оказывает семьям с детьми-инвалидами, о трудностях и успехах не только медицинской реабилитации, но, главным образом, социальной адаптации таких детей, а также -о благотворительном ...

Максим Бархатов: Для победы в Чемпионате я был вынужден установить мировой рекорд, этого никто не ожидал

21 Ноября 2011 г.
Красноярец Максим Бархатов не только в очередной раз подтвердил свой чемпионский титул, но и установил мировой рекорд на Чемпионате мира по пауэрлифтингу, прошедшем в чешском Пльзене. Он поднял штангу весом 387 кг.

Сергей Бобров: "Всё измеряется мерой таланта"

17 Ноября 2011 г.
Сергей Бобров рассказал о состоявшейся премьере балета "Гусарская баллада", о предстоящей премьере балета "Моцарт и Сальери" и других сюрпризах фестиваля российско-французской культуры "Красноярск-Париж", о том, как создаются балетные и оперные спектакли, о классическом и современном ба...

Людмила Сотникова: Все дети талантливые, нужно только умело огранить каждый самоцвет

11 Ноября 2011 г.
В декабре Красноярскому детскому дому "Самоцветы" исполнится десять лет. Бессменный директор "Самоцветов" Людмила Сотникова рассказала, как строился и создавался детский дом; сколько рябитишек нашли в его стенах любовь и понимание, помощь и поддержку.

Алексей Овчаренко: "Нас называют "ночной милицией", потому что мы работаем круглые сутки"

27 Октября 2011 г.
Алексей Овчаренко - начальник отдела Управления вневедомственной охраны ГУ МВД России по Красноярскому краю в преддверии 59-ой годовщины ведомства рассказал об истории создания службы, о тех функциях, которые выполняет вневедомственная охрана как подразделение полиции,о пресечении и рас...

Роман Феодори: Не надо бояться театра

17 Октября 2011 г.
В Красноярском театре юного зрителя появился новый главный режиссер - молодой, талантливый, неоднозначный, нестандартный, интересный Роман Феодори.

Виктор Кривоногов: "Выбора нет - либо пить, либо жить"

11 Октября 2011 г.
Профессор Кривоногов рассказал о законах пока неофициальной науки собриологии; о том, чем теория трезвости отличается от теории культурного, умеренного пития; почему последняя способствует алкоголизации страны; какие методики предлагает собриология для отрезвления России; о многовековой...

Красноярские политологи о выборах, экономическом кризисе и строительстве марганцевого завода в Красноярске

6 Октября 2011 г.
Сергей Комарицын и Александр Чернявский о политических перспективах "Единой России" и "оппозиционных" партий; о будущем президентстве Путина; о том, получится ли из Медведева хороший премьер; о том, долго ли продержится власть бюрократии; о карьере Кудрина,экономическом кризисе и о скан...

Вардан Маркос: Публику нельзя купить, ее можно только завоевать

3 Октября 2011 г.
Вардан Маркос о юбилейном турне по городам России, о выступлениях и встречах в родном Красноярске, о том, трудно ли было сделать карьеру в Москве, о зарубежных гастролях и зарубежной публике, о классической и народной музыке, и о любимой скрипке

Наталья Лихторович: "За полгода мы заключили 100 мировых соглашений на 45 млн. и реструктуризировали 500 долгов по кредитам на 170 млн."

23 Сентября 2011 г.
Наталья Николаевна Лихторович - заместитель председателя Восточно-Сибирского банка Сбербанка России рассказала о помощи, которую банк оказывает клиентам с просроченной задолженностью; о программах и акциях, которые банк предлагает должникам: о реструктуризации долгов и возможности перен...

Красноярские политологи о перспективах "Правого дела" без Михаила Прохорова, и Михаила Прохорова без "Правого дела"

21 Сентября 2011 г.
Известные красноярские политологи Сергей Комарицын и Александр Чернявский об истинных причинах создания партии "Правое дело";о том, чем Прохоров не угодил Кремлю; об электоральном потенциале "Правых" без Прохорова; о его дальнейшей политической карьере; о том, чем для Красноярского края...

Сергей Окладников: "Нынешняя экономическая перепись в России - это первый опыт, их будут проводить раз в пять лет"

2 Сентября 2011 г.
Сергей Окладников об удачном первом этапе экономической переписи; о подготовке второго этапа; о том, зачем статистикам данные о затратах крупных предприятий; о методе "затраты-выпуск", автор которого получил Нобелевскую премию; и о том, как статистика поможет правильно управлять экономикой

Сбербанк приглашает на Фестиваль кредитов "Навстречу мечте"

24 Августа 2011 г.
Начальник сектора организации активных продаж Восточно-Сибирского банка Сбербанка России Ирина Нагибина о том - где, когда и как в Красноярске пройдет Фестиваль кредитов "Навстречу мечте"

Владимир Дюков: "Истории Российского флага - 343 года, а новой истории - 20 лет"

22 Августа 2011 г.
Владимир Дюков о Дне Российского флага, об истории государственного флага страны, о том, когда в России впервые появился трехцветный флаг и почему его нельзя называть триколором

Валерий Кокоулин: "У нас был лучший яхт-клуб за Уралом, но базу продали в частные руки"

13 Июля 2011 г.
Валерий Кокоулин о нынешнем состоянии парусного спорта в Красноярске, о перспективах развития, о лодках, яхтах, соревнованиях и парусной регате

Александр Зайцев: "Скульптор по песку должен быть и художником, и немножко спортсменом"

12 Июля 2011 г.
Александр Зайцев об открытии на острове Татышев выставки песчаных скульптур. Теперь у красноярцев появится возможность летом любоваться скульптурами из песка, зимой - ледовыми скульптурами и круглый год - деревянными.

Олег Гетто: "Три главные составляющие успешной операции - оборудование, кадры, отношение к делу"

30 Июня 2011 г.
Олег Гетто о современной офтальмологии, о новых технологиях, прогрессивных тенденциях, о квалификации красноярских хирургов, о том, как выбрать хорошую клинику, и о любви к своему делу

Братья Манкиевы: "Мы оба должны быть олимпийскими чемпионами"

28 Июня 2011 г.
Назир и Бекхан Манкиевы - оба борцы, оба чемпионы, оба борются в весовой категории до 55 кг. Однако Манкиевы утверждают, что они не соперники, они - братья, поэтому поддерживают и помогают друг другу, и радуются победам друг друга. Если у одного травма, на ковер выходит брат. Задача одн...

Елена Шандурова: "Красноярцы стали больше есть, брать кредитов и покупать бытовой техники"

22 Июня 2011 г.
Елена Шандурова об уровне жизни населения Красноярского края в 2010 году: о доходах, о расходах, о жилищных условиях, о медицинской помощи и о многом другом

Виталий Андриянов: Стоимость керамической плитки зависит от качества сырья, технологии изготовления и дизайна

10 Июня 2011 г.
Советы и рекомендации для тех, кто собирается строить или делать ремонт Виталий Андриянов о востребованности керамической плитки, о технологиях производства, о том, из чего складывается цена и как выбрать качественный материал

Юлия Тимосюк: Сейчас золотой период, когда можно выгодно взять ипотеку

20 Мая 2011 г.
Юлия Тимосюк - старший экономист Управления по работе с предприятиями и партнерами Восточно-Сибирского банка Сбербанка России О жилищном кредитовании: новые предложения Сбербанка, улучшение условий кредитования

Владимир Владимиров: Я хочу, чтобы в Сибири жили как в Европе

19 Мая 2011 г.
Владимир Владимиров об особенностях ресторанного сервиса в летний период, об открытии террас при кафе и ресторанах, о палаточных забегаловках, об уровне ресторанного бизнеса в Европе, Америке и России, о вкусной и здоровой пище, о перспективах и конкуренции

Елена Шульгина: Родители хотят, чтобы их услышали

16 Мая 2011 г.
Елена Шульгина об акциях протеста родителей, дети которых не ходят в детский сад; о том, какими должны быть компенсации за отсутствие места в детском саду; о недопустимости "уплотнения" в группах; о достойной зарплате воспитателям; о комплексных мерах по решению проблемы нехватки детски...

Алексей Кочергин: "Сегодня сотовый телефон все больше похож на компьютер"

12 Мая 2011 г.
Алексей Кочергин о новинках в мире мобильной техники, о перспективах развития Wi-Fi и WiMax, о конкуренции на рынке сотовой связи
Rss_45