Позы (манты по-бурятски) от ТМ «Кулинарный ОЛИМП»

Главная Общество

ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Несомненно одно – легенда гласит, что делали позы по форме, так, чтобы они напоминали юрту. Когда далекие предки выдумывали позу, за основу они брали устройство юрты. В круглом по форме жилище в середине располагался очаг, дым выходил из отверстия в крыше. Несмотря на кажущуюся простоту, юрта устроена очень хитро: зимой в ней тепло, а в жару прохладно. Причина тому — хороший воздухообмен. Похожий процесс происходит и при варке поз. Они готовятся на пару, позволяющем сохранить все полезные свойства, ведь мясо варится в собственном соку.

СОСТАВ

Тесто/фарш – 50 на 50.

Позы делаются вручную по старинному классическому рецепту.

Начинка на 42% состоит из говядины, на 28% из свинины, 26% - это лук, а 4% специи. И даже состав специй мы не будем скрывать – это перец чёрный и белый, кардамон, кориандр и чеснок.

1 поза весит 58-60 грамм.

В пачке – 13-14 штук.

За 1 час мастерица изготавливает 250-270 штук поз.

КАК ГОТОВИТЬ ПОЗЫ

На пару.

КАК ЕДЯТ ПОЗЫ

Позы едят руками. Нужно взять одну в руку, надкусить чуть с боку и через отверстие выпить бульон. Дальше через дырочку сверху можно запустить внутрь на мяско или соевый соус, или кетчуп или горчицу.. И дальше есть продолжая откусывать сбоку.

ОТЛИЧИЕ НАШИХ ПОЗ ОТ МАНТ

  1. Самое очевидное, ПОЗЫ всегда больше. Для сравнения – 1 ПОЗа весит 60грамм, 1 мант – всего 40грамм.

  2. В ПОЗАХ обязательно есть отверстие (дырочка сверху). Отверстие нужно для того, чтобы во время приготовления поз, пар образующийся внутри позы не прорвал тесто в ненужном месте и для сочности.

  3. ПОЗЫ всегда сочнее, внутри всегда сохраняется мясной бульон (его ещё называют навар).

  4. СОСТАВ И СПЕЦИИ абсолютно разные!

  5. Есть даже поверье. Основная разница между позами, мантами и хинкали не в тесте, начинке или способе приготовления и поедания – это всё более или менее едино, а в том, с чем их едят: позы без водки – полупозы, хинкали без красного вина – ещё не хинкали, а вот манты хороши и с водкой, и с вином и с чаем.

ОТЛИЧИЕ НАШИХ ПОЗ ОТ МНОГИХ ДРУГИХ

Самое главное – это то, что мы не кладём в них капусту, а её в основном кладут для сочности. В наших ПОЗах только мясо и специи, всё по классическому рецепту.

Спрашивайте позы в своём магазине, а если не нашли - звоните: т. 247 90 12

Фото: ТМ «Кулинарный ОЛИМП»
На правах рекламы

Новости Красноярска: В Красноярске проверили соблюдение правил парковки в местах для инвалидов

В Красноярске проверили соблюдение правил парковки в местах для инвалидов

3 Декабря 2020 г.
Повод - Международный день инвалидов
Новости Красноярска: В Красноярске выявили мошенничество при продаже квартир

В Красноярске выявили мошенничество при продаже квартир

3 Декабря 2020 г.
Предприниматель обманывал покупателей, представляясь законным собственником квартир
Новости Красноярска: В краевом центре временно закрыли бассейн медуниверситета

В краевом центре временно закрыли бассейн медуниверситета

3 Декабря 2020 г.
Это связано с нарушением санитарных норм
Новости Красноярска: С 10 по 14 декабря в МВДЦ «Сибирь» пройдет «Рождественская ярмарка»

С 10 по 14 декабря в МВДЦ «Сибирь» пройдет «Рождественская ярмарка»

3 Декабря 2020 г.
Интересно будет и детям, и взрослым
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Красноярска: В Красноярске обнаружили трупы двух мужчин

В Красноярске обнаружили трупы двух мужчин

3 Декабря 2020 г.
Следователи устанавливают все причины гибели
Новости Красноярска: Здание красноярского автовокзала включили в список исторических памятников

Здание красноярского автовокзала включили в список исторических памятников

3 Декабря 2020 г.
Решение приняли депутаты Законодательного собрания
Новости Красноярска: Вскрылся новый эпизод в деле о мошенничестве с жильем для балахтинских сирот

Вскрылся новый эпизод в деле о мошенничестве с жильем для балахтинских сирот

3 Декабря 2020 г.
Ущерб бюджету составил 14 млн рублей
Rss_45