Роспотребнадзор предупредил томичей об опасности покупки грибов с рук
Роспотребнадзор по Томской области опубликовал памятку профилактики отравлений грибами; первые грибы уже появились на прилавках уличных рынков Сибири.
По данным журналистов «Новости Здесь. Томск» на телеканале «Продвижение», на стихийных рынках можно найти небольшие боровики и лисички стоимостью от 250 рублей за небольшое ведро.
«Отравление грибами могут вызывать ядовитые грибы, условно съедобные грибы и даже съедобные грибы (в результате нарушения технологии приготовления грибов, при разложении белков в «старых» грибах, а также продуктов жизнедеятельности прижившихся насекомых и червей и др.)», - напомнили в Роспотребнадзоре.
Врачи рекомендовали не собирать неизвестные грибы, а также перезрелые и червивые (ввиду опасности разложения белка и накопления токсинов); покупать грибы с рук у случайных торговцев; собирать грибы вдоль дорог и железнодорожных путей, вблизи промышленных предприятий.
«Грибы быстро накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий и другие тяжелые металлы и становятся негодными в пищу», - говорится в сообщении.
Собранные грибы нужно в день сбора переработать: почистить, помыть, сварить, сливая воду от одного до трех раз, а затем приготовить.
