Безопасность и качество мясных продуктов на рынке Красноярска

В пресс-центре "Sibnovosti.ru" состоялся круглый стол на тему: "Безопасность и качество мясных продуктов на рынке Красноярска".  В дискуссии приняли участие Ольга Краснова – заместитель начальника отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю; Надежда Воронкина  - главный специалист по стандартизации ФБУ "Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае"; Игорь Фомин -  директор ООО «Премьер-Агро»; Александр Вяткин директор ООО «Аграрно-производственный комплекс «Уярский»; Ирина Касьянова – заместитель директора  по производству ЗАО «Аграрная группа  МП - Томск».

Законом предусматривается сертификация мясной  продукции,  существуют ГОСТы, которые нужно соблюдать, и уже летом 2013 года должен быть введен технический регламент на мясную продукцию, который разрабатывается в рамках Таможенного союза.  За соблюдение  ГОСТов по всем показателям следят надзорные органы, как на стадии производства, так и на стадии реализации. Однако основная доля ответственности ложится все-таки на производителей.

"На нашем предприятии учитываются все ГОСТы, нормы и требования.  Преимущество наше в том, что мы сами забиваем скот, поэтому  всегда готовим мясные продукты из охлажденного мяса, а не из замороженного. На забое работают три ветеринарных врача, то есть уже на первой стадии осуществляется контроль за качеством и безопасностью сырья.  И потом, мы не только производим, но и сами продаем, поэтому доставка мясной продукции  до мясных лавок тоже под нашим контролем» - говорит директор ООО «Премьер- Агро» Игорь Фомин.   

Игорь Фомин подчеркнул, что в мясной лавке каждый покупатель может ознакомиться  с сертификатом, ну  и, несомненно, для покупателя самыми главными аргументами  того, что перед вами качественный продукт, будут запах, который  чувствует нос, и цвет мяса ( светло красный или розовый), который видят глаза.

Директор ООО «Аграрно-производственный комплекс «Уярский» Александр Вяткин  представляет предприятие, которое сохраняет добрые традиции с 1932 года:  «Может быть  наша продукция несколько дороже, чем  некоторая лежащая рядом на полках магазинов, но сделана с соблюдением всех мясных ГОСТов , я подчеркиваю – мясных. Для того, чтобы снизить цену некоторые производители  добавляют пищевые  добавки – сою, клетчатку. Это допустимо, делается не во вред, а для удешевления. Но на  упаковке таких продуктов  все эти добавки должны быть указаны. Тогда покупатель сам выбирает – что он будет кушать: колбасу из мяса или из сои. Наша колбаса из мяса и сосиски из мяса, никаких добавок. Качественная мясная продукция не может бывть дешевой».

И еще Александр Вяткин поделился  некоторыми секретами. Оказывается,  сразу из парного мяса, а на Уярском  комплексе, тоже сами производят забой скота, так вот, из парного мяса сразу ничего делать не стоит. Мясо должно «созреть», немного охладиться, чтобы  уже от готового продукта человек получил гастрономическое  наслаждение.

Красноярским Центром стандартизации и метрологии  регулярно проводятся рейтинговые оценки продуктов питания, в том числе и мясных.   Образцы проверяются по физико-химическим и микробиологическим показателям. "К сожалению, нарушения  встречаются очень часто по составу мясных продуктов. Так, мы провели 16 рейтинговых оценок, и с нарушениями оказались 54% пельменей, 39% котлет и 34% мясных консервов. Особенно ГОСТу не соответствуют колбаса и консервы под маркой «Главпродукт»,  - сообщила  главный специалист стандартизации ФБУ "Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае" Надежда Воронкина.

Главный специалист отметила, что в последнее время  на прилавках магазинов появилось много фальсифицированной продукции. Это значит, что на колбасе, консервах и полуфабрикатах не указываются имеющиеся в них добавки, и они продаются как мясные.  Так, при проведении экспертизы, в «молочных» сосисках может оказаться не указанный на упаковке соевый белок и крахмал, а в консервах вместо содержания 58% мяса окажется всего 39%. Разумеется,  эти продукты уже нельзя назваться качественными, хотя  вреда для  здоровья они, конечно, не принесут.

Если говорить о безопасности, то по сведениям  заместителя начальника отдела  надзора  за питанием населения  Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю Ольги Красновой,  вредных генетически модифицированных продуктов в крае обнаружено не было, содержащих радиоактивные элементы – тоже, а вот положительная  проба на присутствие в мясе антибиотиков была.   Мясо животного оказалось из частного подворья, оно было изъято из торговли, а нарушитель  подвергнут административной ответственности.

«По закону мы проверяем  мясоперерабатывающие предприятия раз в три года.  Но есть и внеплановые проверки  по заявлению потребителей или по решению прокуратуры.   В 2012 году, например, Роспотребнадзор проверил 33 мясоперерабатывающих предприятия, 10 оптовых предприятий и 387 предприятий розничной торговли. Изготовленными с нарушениями оказались 2 тонны мясных продуктов, 1 тонна колбасных изделий. По химическим показателям положительными оказались 276 проб, по микро-биологическим – 35.  С нарушителей было взыскано 952 тысячи рублей  штрафа».

Но главное даже не это, если предписание Роспотребнадзора об устранении нарушений предприятием не выполняется, если эти нарушения  были зафиксированы неоднократно, то  неблагонадежная продукция может быть конфискована, а ее производство приостановлено.

«Я представляю здесь неместную продукцию, но также высококачественную, а значит конкурентную на рынке со своим хорошо известным товарным знаком, - заметила  заместитель директора по производству ЗАО «Аграрная группа МП –Томск»  Ирина Касьянова, -  Мы  не  только сами забиваем скот, но и сами его выращиваем, то есть можем контролировать весь цикл.   Недавно к свинокомплексу добавилась еще и птицефабрика. Скажу, что своя сырьевая база – это очень хорошо и для цены, и для качества. Вся наша продукция соответствует стандартам и сертификатам безопасности. Я считаю, что главное – это соблюдение технологии , где важен каждый ингредиент и каждый этап производства».

Ирина Касьянова посоветовала покупателю приобретать  мясную продукцию известных, проверенных производителей.

И еще участники круглого стола посоветовали обращать внимание на упаковку:  литеры А и Б означают, что перед вами мясные продукты, а литеры В,Г,Д – обозначение мясосодержащих продуктов.  Производители  высказали также свое мнение,  что после  введения Технического регламента на дешевые мясные продукты, цены  могут вырасти, так как употреблять замороженное мясо при переработке будет запрещено.

 Полную видеоверсию смотрите на странице пресс-центра

Другие записи автора

ОСАО РЕСО-Гарантия - 10 лет на страховом рынке Красноярского края

28 Мая 2012 г.
Уже 10 лет на страховом рынке Красноярского края работает крупнейшая страховая компания России ОСАО РЕСО-Гарантия. Именно по этому поводу в Красноярск приехали руководители компании, чтобы встретиться с представителями деловых СМИ города и рассказать о перспективах развития страхового б...

Двойной ресурс: Банк "Народный кредит" + "Банк Хакасии"

25 Мая 2012 г.
Объединение АКБ "БАНК ХАКАСИИ" и ОАО Банка "Народный кредит" произошло 21 декабря 2011 года. "БАНК ХАКАСИИ" был основан в Хакасии 21 декабря 1998 года, имел филиал в Красноярске. Банк "Народный кредит" работает на финансовом рынке уже 18 лет. Руководители рассказали о перспективах разви...

Современная медицина: Клуб путешествий "Индиго" предлагает лечение в Южной Корее

25 Мая 2012 г.
Клуб путешествий "Индиго" помимо круизов и романтических путешествий, пляжного и активного отдыха, экскурсионных и событийных туров, развивает новый проект ИндигоМед и предлагает такое направления как оздоровление и лечение за рубежом.

НПФ в системе пенсионного обеспечения России

18 Мая 2012 г.
В пресс-центре «Sibnovosti.ru” прошел круглый стол на тему: «Негосударственные пенсионные фонды в системе пенсионного обеспечения России". Участники дискуссии говорили о надежности НПФ и доверии к ним жителей Красноярского края, о необходимости дополнительных пенсионных накоплений.

Политический клуб: о выборах мэра Красноярска на фоне кризиса краевой власти

15 Мая 2012 г.
Политолог Сергей Комарицын и политический обозреватель Александр Чернявский о расстановке сил на выборах мэра Красноярска: кто за кем стоит; о политической реформе в России, которую власти обещали, но обманули, и о перспективах развития отношений власти и оппозиции.

Владимир Владимиров: "Сибири нужна своя школа поваров"

15 Мая 2012 г.
Владимиров Владимир Владимирович - генеральный директор сети кафе и ресторанов "В.В. Владимиров и Ко" рассказал о том, какой персонал работает в его заведениях, о кадровых проблемах в сфере общепита, о том, как стать хорошим шеф-поваром и о своей мечте - создать Сибирскую школу поваров.

Гуляния оппозиции: зачем и надолго ли?

12 Мая 2012 г.
Депутат Красноярского городского Совета депутатов Сергей Жабинский и политолог, декан Гуманитарного факультета СибГТУ Евгений Викторук о майских событиях в Москве, о реакции власти на "гуляния" оппозиции, о том, возможны ли сейчас глобальные потрясения в России, о процессе появления нов...

Проект "Пусть меня научат": РИА "Абитуриент"

10 Мая 2012 г.
РИА "Абитуриент" сотрудничает с государственными и негосударственными ВУЗами и колледжами России, которые предлагают дистанционное обучение. Дистанционные образовательные технологии подразделяются на кейсовые и интернет-технологии. Можно получить диплом государственного образца буквальн...

Политический клуб

28 Апреля 2012 г.
В пресс-центре "Sibnovosti.ru" политический обозреватель Александр Чернявский и политолог Сергей Комарицын обсудили вопрос о выборах мэра Красноярска. Выдвижение кандидатов практически завершилось, у кого есть реальные шансы быть зарегистрированным.

О кадровых проблемах чиновников

27 Апреля 2012 г.
Депутат Законодательного Собрания края Юрий Швыткин и депутат Красноярского городского совета Петр Константинов о государственной службе и кадровых проблемах: о последних кадровых изменениях в городской администрации Красноярска, об уходе Василия Кузубова с поста первого заместителя губ...

Проект "Современная медицина": Клиника вертебрологии доктора Савяка

20 Апреля 2012 г.
Олег Богданович Савяк считает, что причины всех заболеваний и недугов кроются в наследственности и родовых травмах. Так что править позвоночник лучше уже в детском возрасте, не дожидаясь развития того или иного заболевания.

Проект "Современная медицина": Международный офтальмологический центр "Ирис"

10 Апреля 2012 г.
Коллектив Международного офтальмологического центра "Ирис" отмечает 13-летие своей работы в частной системе здравоохранения. Международный офтальмологический центр "Ирис" предлагает полный спектр современных услуг по коррекции зрения - от подбора очков до проведения эксклюзивных операций.

Политический клуб: о многопартийности, кандидатах в мэры и о заводе ферросплавов

9 Апреля 2012 г.
Политический обозреватель Александр Чернявский и политолог Сергей Комарицын обсудили поправки к закону "О политических партиях", кандидатов на пост мэра Красноярска и очередной этап борьбы против строительства завода ферросплавов.

Григорий Олиянчук: "Спектакль от начала до конца должен держаться на нерве, и я знаю как это сделать"

29 Марта 2012 г.
Григорий Олиянчук рассказал об отличии народного театра от просто любительского и от профессионального; об истории создания "Нашего театра"; о талантливых артистах из народа;о репертуаре "Нашего театра", на формирование которого влияет размер сцены и количество персонажей; о своем фонде...

Александр Албитов: факторинг - это альтернатива кредитованию

26 Марта 2012 г.
Факторинг - это комплекс услуг по обслуживанию факторинговой компанией поставок клиента с отсрочкой платежа под уступку дебиторской задолженности. Факторинг включает в себя финансирование товарных кредитов, страхование кредитных рисков, управление дебиторской задолженностью и информацио...

Проект "Пусть меня научат": Гимназия "Универс" №1

21 Марта 2012 г.
В Гимназии "Универс" №1 с 2007 года реализуется дипломная программа Международного бакалавриата. Она позволяет старшеклассникам края бесплатно получать образование международного уровня, а также диплом, дающий право поступать в престижные зарубежные ВУЗы без вступительных экзаменов.

Проект «Современная медицина»: Медицинский центр Традиционные терапевтические воздействия

14 Марта 2012 г.
Медицинский центр ТТВ оказывает традиционные консультативные и лечебно-диагностические услуги с 1991 года. Современное диагностическое оборудование и профессионализм врачей являются залогом высокого качества медицинской помощи.

Политический клуб: Президенту Путину нужен глобальный проект

12 Марта 2012 г.
Политический обозреватель Александр Чернявский и политолог Сергей Комарицын обсудили итоги выборов Президента.

Татьяна Ананьева: Чтобы не бояться землетрясений, нужно просто знать географию

29 Февраля 2012 г.
Татьяна Ананьева рассказала о природе землетрясений, о литосферных плитах и тектонических разломах, о рельефе земли на территории Сибирского региона и о том, почему красноярцам не стоит опасаться разрушительных земных колебаний, как, например, японцам или индонезийцам

Виктор Сибгатулин: Я никого не пугаю, но и успокаивать не хочу

27 Февраля 2012 г.
Виктор Сибгатулин утверждает, что землетрясения прогнозировать можно за 7-10 дней,но главное даже не в прогнозировании землетрясений и своевременности оповещения населения, а в обеспечении сейсмостойкого строительства. Около Красноярска (на расстоянии 100 км) находится главный Саянский ...

Роман Гольдман: Административный ресурс на выборах присутствовал всегда, но не надо его переоценивать

16 Февраля 2012 г.
Депутат Законодательного Собрания Красноярского края Роман Гольдман - о предвыборной обстановке в России, о том, кому из кандидатов в Президенты он верит и почему, о сложной экономической ситуации в мире и об ответственности Президента перед страной в это непростое время, о безопасности...

Вячеслав Цюпа: "Театр отличается именно живым исполнением - это фишка, этим нужно дорожить"

16 Февраля 2012 г.
Художественный руководитель Красноярского музыкального театра Вячеслав Цюпа рассказал о своем актерстве в детстве и о творческих планах режиссера-постановщика, о том, что такое Музыкальный театр сегодня, о культуре живого звучания оркестра и голоса, которую в последнее время стала вытес...

Михаил Хазин: Жернова истории нельзя остановить

8 Февраля 2012 г.
Михаил Хазин - один из немногих экономистов, сумевших предсказать мировой экономический кризис: Кризис, начавшийся в 2008 году, открыл эпоху глобальной неопределенности. В России мы все серьезнее сталкиваемся с нерешенными в более успешное время проблемами и в экономике, и в секторе гос...

Алексей Логинов: Мировая экономика сейчас "стоит на подпорках" как разваливающийся дом

3 Февраля 2012 г.
Вице-президент Сбербанка России - председатель Восточо-Сибирского банка Сбербанка России Алексей Логинов - о механизмах развития мировой экономики и об экономическом кризисе, который оказался неизбежен и в ближайшее время непреодолим, об экономических проблемах Евросоюза, о необходимост...

Политический клуб: есть ли альтернатива Путину?

2 Февраля 2012 г.
Политический обозреватель Александр Чернявский и политолог Сергей Комарицын прокомментировали позиции кандидатов в Президенты, сравнили их шансы и предвыборные программы, обсудили ожидания электората, неибежные противоречия и влияние экономического кризиса на политическую систему

Проект "Итоги года": Восточно-Сибирский банк Сбербанка России

30 Января 2012 г.
Вице-президент Сбербанка России - председатель Восточно-Сибирского банка Сбербанка России Алексей Логинов рассказал о том, как прошел для Сбербанка 2011 год, о переформатировании работы, ее оптимизации, повышении внутренних показателей эффективности, что позволило выйти в лидеры мировых...

Артем Карданец: Мы надеемся, что слова губернатора - это не пустые слова

25 Января 2012 г.
В пресс-центре "Sibnovosti.ru" состоялось интервью с одим из лидеров движения "Красноярск против" Артемом Карданцом, который считает, что против строительства завода ферросплавов надо продолжать бороться всем и сообща. Заявлений протеста мало, нужны решительные действия.

Проект "Итоги года": Медицинский центр Сперанского

23 Января 2012 г.
Учредитель Медицинского центра Сперанского Валерий Тимошенко и заведующий наркологическим отделением Денис Немиров рассказали о работе наркологического отделения и реабилитационного центра. Это единственная наркология в Красноярске, которая работает круглосуточно, где лечатся трудные сл...

Олег Рыбкин: "Важно не обмануть ожидания зрителя"

30 Декабря 2011 г.
Главный режиссер Красноярского драматического театра им. А.С. Пушкина Олег Рыбкин купил карту города Красноярска. Зачем режиссеру карта, почему он не любит говорить о театральной кухне, о том, как будет выглядеть театр Пушкина после ремонта, о трудностях периода реконструкции, о "Коньке...

"Итоги года": Владимир Владимиров - хозяин сети кафе и ресторанов

23 Декабря 2011 г.
Известный красноярский ресторатор Владимир Владимиров рассказал о работе уже популярных и новых заведений "В.В. Владимиров и Ко", о новшествах, которые он привозит из своих гастрономических путешествий по миру, о проекте строительства в Красноярске ресторанного комплекса, о ресторанном ...
Rss_45