Безопасность и качество мясных продуктов на рынке Красноярска

В пресс-центре "Sibnovosti.ru" состоялся круглый стол на тему: "Безопасность и качество мясных продуктов на рынке Красноярска".  В дискуссии приняли участие Ольга Краснова – заместитель начальника отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю; Надежда Воронкина  - главный специалист по стандартизации ФБУ "Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае"; Игорь Фомин -  директор ООО «Премьер-Агро»; Александр Вяткин директор ООО «Аграрно-производственный комплекс «Уярский»; Ирина Касьянова – заместитель директора  по производству ЗАО «Аграрная группа  МП - Томск».

Законом предусматривается сертификация мясной  продукции,  существуют ГОСТы, которые нужно соблюдать, и уже летом 2013 года должен быть введен технический регламент на мясную продукцию, который разрабатывается в рамках Таможенного союза.  За соблюдение  ГОСТов по всем показателям следят надзорные органы, как на стадии производства, так и на стадии реализации. Однако основная доля ответственности ложится все-таки на производителей.

"На нашем предприятии учитываются все ГОСТы, нормы и требования.  Преимущество наше в том, что мы сами забиваем скот, поэтому  всегда готовим мясные продукты из охлажденного мяса, а не из замороженного. На забое работают три ветеринарных врача, то есть уже на первой стадии осуществляется контроль за качеством и безопасностью сырья.  И потом, мы не только производим, но и сами продаем, поэтому доставка мясной продукции  до мясных лавок тоже под нашим контролем» - говорит директор ООО «Премьер- Агро» Игорь Фомин.   

Игорь Фомин подчеркнул, что в мясной лавке каждый покупатель может ознакомиться  с сертификатом, ну  и, несомненно, для покупателя самыми главными аргументами  того, что перед вами качественный продукт, будут запах, который  чувствует нос, и цвет мяса ( светло красный или розовый), который видят глаза.

Директор ООО «Аграрно-производственный комплекс «Уярский» Александр Вяткин  представляет предприятие, которое сохраняет добрые традиции с 1932 года:  «Может быть  наша продукция несколько дороже, чем  некоторая лежащая рядом на полках магазинов, но сделана с соблюдением всех мясных ГОСТов , я подчеркиваю – мясных. Для того, чтобы снизить цену некоторые производители  добавляют пищевые  добавки – сою, клетчатку. Это допустимо, делается не во вред, а для удешевления. Но на  упаковке таких продуктов  все эти добавки должны быть указаны. Тогда покупатель сам выбирает – что он будет кушать: колбасу из мяса или из сои. Наша колбаса из мяса и сосиски из мяса, никаких добавок. Качественная мясная продукция не может бывть дешевой».

И еще Александр Вяткин поделился  некоторыми секретами. Оказывается,  сразу из парного мяса, а на Уярском  комплексе, тоже сами производят забой скота, так вот, из парного мяса сразу ничего делать не стоит. Мясо должно «созреть», немного охладиться, чтобы  уже от готового продукта человек получил гастрономическое  наслаждение.

Красноярским Центром стандартизации и метрологии  регулярно проводятся рейтинговые оценки продуктов питания, в том числе и мясных.   Образцы проверяются по физико-химическим и микробиологическим показателям. "К сожалению, нарушения  встречаются очень часто по составу мясных продуктов. Так, мы провели 16 рейтинговых оценок, и с нарушениями оказались 54% пельменей, 39% котлет и 34% мясных консервов. Особенно ГОСТу не соответствуют колбаса и консервы под маркой «Главпродукт»,  - сообщила  главный специалист стандартизации ФБУ "Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае" Надежда Воронкина.

Главный специалист отметила, что в последнее время  на прилавках магазинов появилось много фальсифицированной продукции. Это значит, что на колбасе, консервах и полуфабрикатах не указываются имеющиеся в них добавки, и они продаются как мясные.  Так, при проведении экспертизы, в «молочных» сосисках может оказаться не указанный на упаковке соевый белок и крахмал, а в консервах вместо содержания 58% мяса окажется всего 39%. Разумеется,  эти продукты уже нельзя назваться качественными, хотя  вреда для  здоровья они, конечно, не принесут.

Если говорить о безопасности, то по сведениям  заместителя начальника отдела  надзора  за питанием населения  Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю Ольги Красновой,  вредных генетически модифицированных продуктов в крае обнаружено не было, содержащих радиоактивные элементы – тоже, а вот положительная  проба на присутствие в мясе антибиотиков была.   Мясо животного оказалось из частного подворья, оно было изъято из торговли, а нарушитель  подвергнут административной ответственности.

«По закону мы проверяем  мясоперерабатывающие предприятия раз в три года.  Но есть и внеплановые проверки  по заявлению потребителей или по решению прокуратуры.   В 2012 году, например, Роспотребнадзор проверил 33 мясоперерабатывающих предприятия, 10 оптовых предприятий и 387 предприятий розничной торговли. Изготовленными с нарушениями оказались 2 тонны мясных продуктов, 1 тонна колбасных изделий. По химическим показателям положительными оказались 276 проб, по микро-биологическим – 35.  С нарушителей было взыскано 952 тысячи рублей  штрафа».

Но главное даже не это, если предписание Роспотребнадзора об устранении нарушений предприятием не выполняется, если эти нарушения  были зафиксированы неоднократно, то  неблагонадежная продукция может быть конфискована, а ее производство приостановлено.

«Я представляю здесь неместную продукцию, но также высококачественную, а значит конкурентную на рынке со своим хорошо известным товарным знаком, - заметила  заместитель директора по производству ЗАО «Аграрная группа МП –Томск»  Ирина Касьянова, -  Мы  не  только сами забиваем скот, но и сами его выращиваем, то есть можем контролировать весь цикл.   Недавно к свинокомплексу добавилась еще и птицефабрика. Скажу, что своя сырьевая база – это очень хорошо и для цены, и для качества. Вся наша продукция соответствует стандартам и сертификатам безопасности. Я считаю, что главное – это соблюдение технологии , где важен каждый ингредиент и каждый этап производства».

Ирина Касьянова посоветовала покупателю приобретать  мясную продукцию известных, проверенных производителей.

И еще участники круглого стола посоветовали обращать внимание на упаковку:  литеры А и Б означают, что перед вами мясные продукты, а литеры В,Г,Д – обозначение мясосодержащих продуктов.  Производители  высказали также свое мнение,  что после  введения Технического регламента на дешевые мясные продукты, цены  могут вырасти, так как употреблять замороженное мясо при переработке будет запрещено.

 Полную видеоверсию смотрите на странице пресс-центра

Другие записи автора

"Аркада Трейд" предлагает деревянные окна и двери

3 Декабря 2012 г.
Компания "Аркада Трейд" производит элитные окна и двери из древесины - абсолютно экологичные, не подверженные воздействию влаги, долговечные и просто красивые.

Где встретить Новый год, чтобы было вкусно и весело?

29 Ноября 2012 г.
Если вы хотите полностью сбросить со своих плеч все заботы по организации застолья, то лучший вариант - это встретить Новый год в ресторане.

Политический клуб

27 Ноября 2012 г.
В пресс-центре "Sibnovosti.ru" состоялось очередное заседание Политического клуба: о кадровой политике мэра Красноярска Эдхама Акбулатов, о Проекте стратегии развития Красноярского края до 2020 года и о коррупционных скандалах в стране.

Валентин Данилов: "Мне нравится наш Уголовный кодекс, но его неправильно применяют"

24 Ноября 2012 г.
24 ноября в пресс-центре "Sibnovosti.ru" состоялась встреча представителей СМИ с физиком Валентином Даниловым сразу после его освобождения.

Конкурс Доктор года: "врач должен оказывать помощь, а не медицинскую услугу, как сейчас говорят"

20 Ноября 2012 г.
Задачей конкурса является популяризация профессии врача, знакомство общественности с лучшими красноярскими медиками, ведущими специалистами.

Кредитование малого и среднего бизнеса необходимо на всех стадиях развития

16 Ноября 2012 г.
Банкиры уверены, что без кредитов малый и средний бизнес развиваться не сможет. И банки в свою очередь готовы подстраиваться под рынок, модернизировать существующие и придумывать новые продукты.

Валерий Зубов: "Чиновники меняются креслами, переходят из кабинета в кабинет - это кадровый голод"

7 Ноября 2012 г.
В Политическом клубе депутат Госдумы Валерий Зубов и политолог Сергей Комарицын прокомментировали выборы Президента США и назначение Сергея Шойгу на должность министра обороны России.

Мужские разговоры: баня как она есть (часть вторая)

31 Октября 2012 г.
Пресс-центр "Sibnovosti.ru" совместно с компанией КЛМ-Арт продолжает серию выездных видеовстреч в рамках проекта "Что нам стоит дом построить". Новая тема для мужского разговора: "Строительство бани" (часть вторая). Известные, успешные мужчины делятся своими мнениями.

60 лет Управлению Вневедомственной охраны

29 Октября 2012 г.
29 октября Управлению Вневедомственной охраны России исполняется 60 лет. Об истории создания службы, о тех функциях, которые выполняет вневедомственная охрана как подразделение полиции, рассказал начальник УВО ГУ МВД России по Красноярскому краю Евгений Кириллов.

Мужские разговоры: баня своими руками (часть первая)

29 Октября 2012 г.
Пресс-центр "Sibnovosti.ru" совместно с компанией КЛМ-Арт продолжает серию выездных видеовстреч в рамках проекта "Что нам стоит дом построить". Новая тема для мужского разговора: "Строительство бани". Известные, успешные мужчины делятся своими мнениями.

Зарабатывать на деньгах нужно учиться

25 Октября 2012 г.
По мнению специалистов, стимулировать рост вкладов населения может только рост их доходов, поведение потребителей отражает экономическую ситуацию.

Александр Албитов: "Наша задача - глубже проникнуть в бизнес-среду"

23 Октября 2012 г.
В целом в России рынок факторинга быстро растет (за 9 месяцев 2012 года рост составил уже 70%), после кризиса отрасль прекрасно восстановилась, а что касается ожиданий следующего кризиса, то они пока не оказывают отрицательного влияния, а только стимулируют развитие.

Чем факторинг лучше кредита?

19 Октября 2012 г.
В России факторинг пока развит слабо, объем рынка составляет 1,5%,но в последнее время наблюдается неуклонный рост, так в первом полугодии 2012 года рост составил 70% , к концу года специалисты ожидают 150%.

Кирилл Ситро: "Банк "КЕДР" - это банк партнерских отношений"

16 Октября 2012 г.
Председатель правления банка ЗАО КБ "КЕДР" Кирилл Александрович Ситро рассказал о том, чего добился банк за 21 год работы на рынке и о перспективах развития.

Лизинг в Сибири: перспективы рынка

12 Октября 2012 г.
Участники лизингового рынка Сибири отмечают в 2012 году темпы роста в пределах 20-30%, но этот рост уже не носит такой взрывной характер как год назад. По-прежнему высокий спрос на лизинг спецтехники, оборудования и легкового транспорта.

Безопасность и качество молочных продуктов на рынке Красноярска

11 Октября 2012 г.
Современному потребителю далеко не все равно, какие продукты он ест. Важны их качество, безопасность и полезность. Какие молочные продукты выбирать и как правильно читать упаковки?

Неделя Ювелирной моды в Красноярске

2 Октября 2012 г.
С 11 по 18 октября в Красноярске уже в пятый раз пройдет Неделя Ювелирной моды, которую традиционно устраивает Ювелирный дом "Ремикс".

Проект Сбербанка "Краудсорсинг"

1 Октября 2012 г.
В конце августа Сбербанк России объявил о старте проекта "Краудсорсинг". Подробно об этом проекте рассказали вице-президент Сбербанка России - председатель Восточно-Сибирского банка Алексей Логинов и менеджер Управления ПСС и процессов Вера Юсупова.

Интернет-провайдеры Красноярска повышают качество и снижают цены

27 Сентября 2012 г.
Новые возможности доступа в Интернет-пространство и перспективы развития рынка интернет-услуг в пресс-центре "Sibnovosti.ru" обсудили основные провайдеры Красноярска.

Мужские разговоры о жилищном вопросе

27 Сентября 2012 г.
Пресс-центр "Sibnovosti.ru" совместно с компанией КЛМ-Арт начинает серию выездных видеовстреч в рамках проекта "Что нам стоит дом построить". Мы предлагаем "Мужские разговоры о жилищном вопросе". Известные, успешные мужчины поделятся мнениями относительно строительства и благоустройства...

Сергей Бердоусов: "Вопрос о покупке жилья никогда не нужно откладывать"

21 Сентября 2012 г.
Генеральный директор Красноярского краевого фонда жилищного строительства Сергей Бердоусов - о росте рынка ипотечного кредитования и рыночном механизме привлечения денежных средств в ипотечные ценные бумаги.

Евгений Ронжанин: "Выгодно продать квартиру может только профессионал"

17 Сентября 2012 г.
В пресс-центре "Sibnovosti.ru" состоялось интервью с директором ООО "Красноярская Городская Служба Недвижимости" Ронжаниным Евгением Васильевичем

Владимир Владимиров: нашему обществу не хватает профессионалов

6 Сентября 2012 г.
Владимиров Владимир Владимирович - генеральный директор сети кафе и ресторанов "В.В. Владимиров и Ко" рассказал о том, как набирается в заведения общепита обслуживающий персонал, что должен знать официант и чему учиться, о чаевых и организации питания на Олимпиаде в Лондоне.

Руководители автошкол считают принятие Административного регламента преждевременным

22 Августа 2012 г.
В пресс-центре "Sibnovosti.ru" состоялось обсуждение проекта Административного регламента по приему экзаменов на водительские права. Как новые правила повляют на качество подготовки водителей и снижение аварийности?

Группе "Яхонт" 20 лет

17 Августа 2012 г.
В 2012 году красноярской группе "Яхонт" исполнилось 20 лет. За это время неоднократно менялся состав группы, но она по-прежнему остается самобытной, оригинальной и любимой.

Современные тенденции в пластической хирургии

18 Июля 2012 г.
Общемировые тенденции в области пластической хирургии характерны и для Красноярска. Объем выполняемых операций растет с каждым годом.

Уникальная технология - Люминиры от стоматологической клиники "НеоСтом"

21 Июня 2012 г.
Стоматологическая клиника "НеоСтом" впервые в Красноярске предлагает уникальную технологию - люминиры. Это тончайшие керамические виниры нового поколения компании Cerinate (США). Толщина пластинок не превышает 0,3 мм. Именно это обстоятельство позволяет обойтись без обтачивания зубов пр...

Технология производства на Енисейском ферросплавном заводе: подробности, факты, комментарии

19 Июня 2012 г.
О безопасности технологии производства на Енисейском ферросплавном заводе и его влиянии на окружающую среду рассказали главный технолог завода Виктор Хоменко и главный конструктор Вячеслав Янаев.

Диагноз: тахикардия на валютном рынке

8 Июня 2012 г.
Финансисты отвечают на вопросы - что происходит на валютном рынке, каковы причины роста курса доллара и чем это обернется для россиян?

Анатолий Быков: Давайте перестанем врать друг другу

6 Июня 2012 г.
Депутат Законодательного Собрания Красноярского края Анатолий Быков осудил проведения так называемых праймериз, заявив, что они только запутывают избирателей и могут привести к низкой явке в день голосования.
Rss_45