Позы (манты по-бурятски) от ТМ «Кулинарный ОЛИМП»

Главная Общество

ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Несомненно одно – легенда гласит, что делали позы по форме, так, чтобы они напоминали юрту. Когда далекие предки выдумывали позу, за основу они брали устройство юрты. В круглом по форме жилище в середине располагался очаг, дым выходил из отверстия в крыше. Несмотря на кажущуюся простоту, юрта устроена очень хитро: зимой в ней тепло, а в жару прохладно. Причина тому — хороший воздухообмен. Похожий процесс происходит и при варке поз. Они готовятся на пару, позволяющем сохранить все полезные свойства, ведь мясо варится в собственном соку.

СОСТАВ

Тесто/фарш – 50 на 50.

Позы делаются вручную по старинному классическому рецепту.

Начинка на 42% состоит из говядины, на 28% из свинины, 26% - это лук, а 4% специи. И даже состав специй мы не будем скрывать – это перец чёрный и белый, кардамон, кориандр и чеснок.

1 поза весит 58-60 грамм.

В пачке – 13-14 штук.

За 1 час мастерица изготавливает 250-270 штук поз.

КАК ГОТОВИТЬ ПОЗЫ

На пару.

КАК ЕДЯТ ПОЗЫ

Позы едят руками. Нужно взять одну в руку, надкусить чуть с боку и через отверстие выпить бульон. Дальше через дырочку сверху можно запустить внутрь на мяско или соевый соус, или кетчуп или горчицу.. И дальше есть продолжая откусывать сбоку.

ОТЛИЧИЕ НАШИХ ПОЗ ОТ МАНТ

  1. Самое очевидное, ПОЗЫ всегда больше. Для сравнения – 1 ПОЗа весит 60грамм, 1 мант – всего 40грамм.

  2. В ПОЗАХ обязательно есть отверстие (дырочка сверху). Отверстие нужно для того, чтобы во время приготовления поз, пар образующийся внутри позы не прорвал тесто в ненужном месте и для сочности.

  3. ПОЗЫ всегда сочнее, внутри всегда сохраняется мясной бульон (его ещё называют навар).

  4. СОСТАВ И СПЕЦИИ абсолютно разные!

  5. Есть даже поверье. Основная разница между позами, мантами и хинкали не в тесте, начинке или способе приготовления и поедания – это всё более или менее едино, а в том, с чем их едят: позы без водки – полупозы, хинкали без красного вина – ещё не хинкали, а вот манты хороши и с водкой, и с вином и с чаем.

ОТЛИЧИЕ НАШИХ ПОЗ ОТ МНОГИХ ДРУГИХ

Самое главное – это то, что мы не кладём в них капусту, а её в основном кладут для сочности. В наших ПОЗах только мясо и специи, всё по классическому рецепту.

Спрашивайте позы в своём магазине, а если не нашли - звоните: т. 247 90 12

Фото: ТМ «Кулинарный ОЛИМП»
На правах рекламы

Новости Красноярска: Морозные выходные в Красноярске пройдут под «черным небом»

Морозные выходные в Красноярске пройдут под «черным небом»

19 Января 2018 г.
Режим НМУ ввели до 22 января
Новости Красноярска: В Норильске дикие песцы покусали шесть человек

В Норильске дикие песцы покусали шесть человек

19 Января 2018 г.
В город пришли голодные северные лисицы
Новости Красноярска: Ситуацию со сточными водами в ЖК «Орбита» признали чрезвычайной

Ситуацию со сточными водами в ЖК «Орбита» признали чрезвычайной

19 Января 2018 г.
На аварийные работы будут выделены деньги из резервного фонда
Новости Красноярска: Старейшей болельщице красноярского хоккейного «Енисея» исполнилось 103 года

Старейшей болельщице красноярского хоккейного «Енисея» исполнилось 103 года

19 Января 2018 г.
Она до сих пор следит за любимой командой
Новости Красноярска: Красноярцы могут научиться колдовству за тысячу рублей

Красноярцы могут научиться колдовству за тысячу рублей

19 Января 2018 г.
Сервис объявлений Юла рассказал о самых необычных услугах
Новости Красноярска: Богучанская ГЭС в 2017 году выделила более 10,6 млн рублей на благотворительные проекты

Богучанская ГЭС в 2017 году выделила более 10,6 млн рублей на благотворительные проекты

19 Января 2018 г.
В апреле Богучанская ГЭС стала партнером конкурса «Кежемский район 2020»
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Красноярска: С красноярцев требуют деньги за неиспользованные сим-карты

С красноярцев требуют деньги за неиспользованные сим-карты

17 Января 2018 г.
Горожане рассказали Sibnovosti.ru несколько интересных историй
Новости Красноярска: В краевой ГИБДД сократят более 250 должностей

В краевой ГИБДД сократят более 250 должностей

16 Января 2018 г.
Сокращения будут связаны с реформой Госавтоинспекции в России
Новости Красноярска: Красноярск готовится к 40-градусным крещенским морозам

Красноярск готовится к 40-градусным крещенским морозам

18 Января 2018 г.
Аномальная погода в Красноярске может стать причиной большого количества ЧП и пожаров
Rss_45