Красноярские эксперты назвали самое опасное сливочное масло

Главная Общество
Красноярск
10:59 23 Ноября 2017
Автор: Sibnovosti.ru
версия для печати Ico_print
Красноярские эксперты назвали самое опасное сливочное масло

Ассоциация «Енисейский Стандарт» продолжает программу проверки на качество продуктов, представленных в магазинах региона.

После исследований молока, хлеба, сыра, сметаны и творога мы получили массу отзывов и пожеланий от красноярцев проверить те или иные продукты питания. Из огромного количества заявок «Енисейский стандарт» выбрал просьбы проверить сливочное масло, систематизировал их, провел закупку и исследования. Эксперты готовы поделиться с покупателями сливочного масла результатами.

Во-первых, сливочное масло, прошедшее экспертизу, действительно сливочное. То есть в нем не обнаружены, так любимые некоторыми производителями, растительные жиры.

Но, дальше - не все так радужно. А если честно, то просто опасно. 

Кроме дрожжей и плесени, уже известных покупателям по результатам исследования творога, в сливочном масле обнаружены:

  • недостаток по массовой доле жира
  • бактерии группы кишечной палочки
  • и новое слово в нашем словаре нарушений – КМАФАнМ

Вот об этом можно и подробнее!

КМАФАнМ – это количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов или общая бактериальная обсемененность.

Увеличение КМАФАнМ свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогены и микроорганизмы, вызывающие порчу продукта. Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов. При этом проведенные исследования показывают только количество бактерий и не определяют наличие патогенов, вредных для организма человека.

Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи и гастроэнтерита. В наибольшей степени восприимчивы к данному заболеванию дети раннего возраста, пожилые и ослабленные люди.

Вот как-то так! Именно таким сливочным маслом пытаются накормить нас недобросовестные производители.

А теперь подробности. Всего было исследовано 9 образцов масла сливочного.

В рамках добровольной сертификации исследовано 4 образца масла сливочного 3-х предприятий изготовителей:

  • ООО Племзавод «Таежный» - масло сладко-сливочное «Крестьянское» м.д.ж. 72,5% в/с, т.м. «Исток»
  • АО АПХ «АгроЯрск» - масло сладко-сливочное «Крестьянское» м.д.ж. 72,5% в/с, т.м. «Село Родное»
  • ОАО «Молоко» - масло сливочное «Крестьянское» м.д.ж. 72,5% в/с, т.м. «Село Родное»
  • ОАО «Молоко» - масло сливочное Минусинское м.д.ж. 73% в/с, т.м. «Сибиржинка»

А также закуплено для мониторинга 5 образцов масла сливочного 4-х предприятий-изготовителей:

  • ООО «Алтайская буренка» - масло сладкосливочное «Крестьянское» м.д.ж. 72,5 % в/с, т.м. «Алтайская буренка»
  • ИП Моторина И.Н. — масло сливочное «Крестьянское» м.д.ж. 72,5 %, в/с, т.м. «Три коровы»
  • ЗАО «Озерецкий молочный комбинат»- масло сладкосливочное несоленое «Крестьянское» м.д.ж. 72,5 %, а/с, т.м. «365 дней»
  • ЗАО «Озерецкий молочный комбинат» - масло сливочное несоленое м.д.ж. 82,5 %, в/с, т.м. «Экомилк»
  • ООО «Ястро»- масло сладкосливочное несоленое «Традиционное» м.д.ж. 82,5 %, в/с, т.м. «Жаворонки».

Из 9 образцов 4 не прошли проверку на качество:

Лидер по нарушениям  ИП Моторина И.Н. Торговая марка «Три коровы» (Красноярский край, п. Березовка, ул. Сурикова, 20/1):

  • незначительно заниженная массовая доля жира
  • завышенное содержание плесени и дрожжей - до 2400 КОЕ/г, при норме не более 100 КОЕ/г (превышение в 24 раза)
  • завышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) - до 3,0 х 10*6 КОЕ/г, при норме не более 1,0 х 10*5 КОЕ/г (превышение в 30 раз)
  • наличие бактерий группы кишечных палочек

Прямо за маркой «Три коровы» идут «365 дней» (ЗАО «Озерецкий молочный комбинат», Московская обл., Дмитровский р-н, с. Озерецкое, д. 7А):

  • незначительно заниженная массовая доля жира
  • завышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) - до 3,0 х 10*6 КОЕ/г  при норме не более 1,0 х 10*5 КОЕ/г (превышение в 30 раз)
  • наличие бактерий группы кишечных палочек

Далее ООО «Ястро», с торговой маркой «Жаворонки» (Омская обл., Полтавский р-н, р.п. Полтавка, ул. 1-я Восточная, д. З):

  • незначительно заниженная массовая доля жира.
  • наличие бактерий группы кишечных палочек.

Так же незначительное занижение м.д.ж. обнаружено у торговой марки «Экомилк» (ЗАО «Озерецкий молочный комбинат»). Остальные образцы сливочного масла прошли проверку без замечаний

Сергей Новиков, руководитель Ассоциации «Енисейский Стандарт» - «если раньше мы отбирали продукты для проверки исходя из данных торговых сетей, то теперь мы готовы формировать новый пул проверок по заявкам наших покупателей. Ведь в конце концов именно покупатель вправе знать, что за продукт ему предлагают, качественный ли он или фальсифицирован и опасен для здоровья. Именно покупатель, голосуя рублем сможет убрать с полки вредные и поддельные продукты».

Свои заявки можно оставлять на сайте Ассоциации и в социальных сетях: vk.com/eniseystandartfacebook.com/en.standartwww.instagram.com/enisey_standart. Там же можно найти список продуктов, которые получили одобрение как экспертов, так и Ассоциации. Продукты гарантированно сделаны из натурального сырья и полезны для здоровья. 

И кстати – теперь не только продукты. Региональный знак качества «Одобрено Енисейским стандартом» теперь могут получить и торговые сети.

Красноярские эксперты назвали самое опасное сливочное масло

                                                                   

«Первой торговой сетью, получившей нашу «зеленую шишку», стала сеть магазинов «Лавка «Полезные продукты». И владельцы сети, и Ассоциация гарантируют покупателям, что все продукты в этих магазинах действительно натуральны», — добавил Сергей Новиков.

Подготовлено по материалам «Енисейского Стандарта»

Фото: Енисейский Стандарт 

На эту тему
Sibnovosti.ru в Одноклассниках Официальная группа Sibnovosti.ru на Одноклассниках
Новости Красноярска: «Яндекс» назвал самые популярные запросы красноярцев в 2018 году

«Яндекс» назвал самые популярные запросы красноярцев в 2018 году

10 Декабря 2018 г.
Для расчетов использовались данные о запросах за период с 1 января по 21 ноября 2018 года
Новости Красноярска: На неделе в Красноярске будет тепло и снежно

На неделе в Красноярске будет тепло и снежно

10 Декабря 2018 г.
Температура воздуха поднимется до -5°С
Новости Красноярска: Средний размер взятки в Красноярском крае составил 209 тысяч рублей

Средний размер взятки в Красноярском крае составил 209 тысяч рублей

7 Декабря 2018 г.
Это меньше, чем в среднем по России
Новости Красноярска: Назначен главный редактор «Сибирского агентства новостей» sibnovosti.ru

Назначен главный редактор «Сибирского агентства новостей» sibnovosti.ru

7 Декабря 2018 г.
Андрей Лавров работает в профессиональной журналистике более 15 лет
Новости Красноярска: Красноярцы потеряли интерес к зимнему спорту

Красноярцы потеряли интерес к зимнему спорту

7 Декабря 2018 г.
Спрос на снаряжение снизился на 19%
Новости Красноярска: Морозы в Красноярске отступят на выходных

Морозы в Красноярске отступят на выходных

6 Декабря 2018 г.
В субботу, 8 декабря, потеплеет до -13°C
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Красноярска: Комиссия выбрала нового главу краевого фонда капремонта

Комиссия выбрала нового главу краевого фонда капремонта

6 Декабря 2018 г.
Руководить фондом будет Олег Смирнов
Новости Красноярска: Краевой парламент одобрил повышение МРОТ с 1 января

Краевой парламент одобрил повышение МРОТ с 1 января

6 Декабря 2018 г.
Минимальный размер оплаты труда с учетом «северной» надбавки в регионе — 18 048 рублей
Новости Красноярска: Красноярцы незаконно вывели за границу сотни миллионов рублей

Красноярцы незаконно вывели за границу сотни миллионов рублей

6 Декабря 2018 г.
Это почти в два раза больше, чем в прошлом году
Rss_45