Фермер из Франции рассказал красноярцам, как правильно готовить фуа-гра

Главная Общество

Фермер из Франции Тьер Бати дал мастер-класс в Красноярске, на котором раскрыл секреты приготовления фуа-гра — блюда западноевропейских народов. Бати прибыл из департамента Шаранта, у берегов которого находится знаменитый форт Боярд.

Бизнесмен показал, как правильно откармливать птицу. Гусей и уток три раза в день обильно кормят кукурузой — тогда печень каждого питомца будет в 10 раз больше, чем у диких сородичей. Разделывать гусей и уток тоже нужно правильно, делая надрезы в нужных местах. Таким образом, все куски мяса останутся в деле.

Тьер владеет семейной фермой, поэтому его советы пригодятся дачникам, которые хотят готовить фуа-гра у себя дома. После мастер-класса гостей мероприятия угостили блюдами из птицы.

«Особенность семейного фермерского хозяйства в том, что вся цепочка производства прослеживается от А до Я. Нет такого этапа, который фермер не контролирует. Поэтому он на сто процентов отвечает за качество продукта. Тогда как большие индустриальные заводы за это не могут отвечать, там слишком большая цепь производства», — объясняет Тьер Бати.

Фуа-гра — специальным образом приготовленная печень откормленного гуся или утки. Для блюда птицу сильно перекармливают, благодаря чему печень разбухает до огромных размеров. Фуа-гра считается деликатесом в ресторанах Испании и Франции.

На эту тему
Sibnovosti.ru в Одноклассниках Официальная группа Sibnovosti.ru на Одноклассниках
Новости Красноярска: Красноярский музыкант презентует альбом в музейном центре

Красноярский музыкант презентует альбом в музейном центре

23 Сентября 2017 г.
Концерт музыканта Александра Сысуева состоится 24 сентября
Новости Красноярска: В Красноярском крае уничтожили гранату времен Первой мировой войны

В Красноярском крае уничтожили гранату времен Первой мировой войны

23 Сентября 2017 г.
Опасный снаряд обнаружили на территории заброшенной базы
Новости Красноярска: Житель Минусинска отсудил 109 тыс. рублей за бракованный iPhone

Житель Минусинска отсудил 109 тыс. рублей за бракованный iPhone

23 Сентября 2017 г.
Спустя две недели после покупки смартфон начал отключаться
Новости Красноярска: Красноярка Юлия Ганусова заявила о намерении «бороться за кресло» мэра

Красноярка Юлия Ганусова заявила о намерении «бороться за кресло» мэра

22 Сентября 2017 г.
Конкурс по отбору кандидатов в мэры пройдет 11 октября
Новости Красноярска: В Красноярске общественники проверили ход реконструкции набережной Енисея

В Красноярске общественники проверили ход реконструкции набережной Енисея

22 Сентября 2017 г.
На месте парковки между Коммунальным мостом и ул. Сурикова появится ландшафтный парк
Новости Красноярска: В Красноярске маломобильные граждане проверили отремонтированные участки дорог

В Красноярске маломобильные граждане проверили отремонтированные участки дорог

22 Сентября 2017 г.
Всего за 2017 год в городе будет обеспечена доступность на 666 объектах
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Красноярска: 16-летний красноярец погиб после столкновения джипа с КамАЗом

16-летний красноярец погиб после столкновения джипа с КамАЗом

18 Сентября 2017 г.
Инцидент произошел на 989-м км автодороги «Сибирь» в Рыбинском районе
Новости Красноярска: Потепление до +17°C ожидается на неделе в Красноярске

Потепление до +17°C ожидается на неделе в Красноярске

18 Сентября 2017 г.
Резкое похолодание до +7°C придет в город только в конце недели
Rss_45