Фермер из Франции рассказал красноярцам, как правильно готовить фуа-гра

Главная Общество

Фермер из Франции Тьер Бати дал мастер-класс в Красноярске, на котором раскрыл секреты приготовления фуа-гра — блюда западноевропейских народов. Бати прибыл из департамента Шаранта, у берегов которого находится знаменитый форт Боярд.

Бизнесмен показал, как правильно откармливать птицу. Гусей и уток три раза в день обильно кормят кукурузой — тогда печень каждого питомца будет в 10 раз больше, чем у диких сородичей. Разделывать гусей и уток тоже нужно правильно, делая надрезы в нужных местах. Таким образом, все куски мяса останутся в деле.

Тьер владеет семейной фермой, поэтому его советы пригодятся дачникам, которые хотят готовить фуа-гра у себя дома. После мастер-класса гостей мероприятия угостили блюдами из птицы.

«Особенность семейного фермерского хозяйства в том, что вся цепочка производства прослеживается от А до Я. Нет такого этапа, который фермер не контролирует. Поэтому он на сто процентов отвечает за качество продукта. Тогда как большие индустриальные заводы за это не могут отвечать, там слишком большая цепь производства», — объясняет Тьер Бати.

Фуа-гра — специальным образом приготовленная печень откормленного гуся или утки. Для блюда птицу сильно перекармливают, благодаря чему печень разбухает до огромных размеров. Фуа-гра считается деликатесом в ресторанах Испании и Франции.

На эту тему
Sibnovosti.ru ВКонтакте Только актуальные новости в группе Sibnovosti.ru ВКонтакте
Новости Красноярска: Отдыхающим в Советском районе напомнили о безопасности на водоемах

Отдыхающим в Советском районе напомнили о безопасности на водоемах

22 Июня 2017 г.
С начала летнего сезона проведено 89 бесед
Новости Красноярска: Прокуратура не нашла нарушений на аттракционах в Центральном парке‍

Прокуратура не нашла нарушений на аттракционах в Центральном парке‍

22 Июня 2017 г.
3 июня здесь чуть не пострадал полуторагодовалый мальчик
Новости Красноярска: Под Красноярском женщина присвоила себе озеро и огородила его

Под Красноярском женщина присвоила себе озеро и огородила его

22 Июня 2017 г.
Суд обязал ее обеспечить свободный доступ к озеру для других жителей
Новости Красноярска: В «Емельяново» вновь появились прямые рейсы в Баку

В «Емельяново» вновь появились прямые рейсы в Баку

22 Июня 2017 г.
Перелеты в Азербайджан будут осуществляться два раза в неделю
Новости Красноярска: В детском саду в Красноярске открылась уличная библиотека

В детском саду в Красноярске открылась уличная библиотека

22 Июня 2017 г.
В фонде библиотеки сейчас насчитывается около 2 тыс. книг
Новости Красноярска: В мэрии Красноярска рассказали о проведении Дня молодежи

В мэрии Красноярска рассказали о проведении Дня молодежи

22 Июня 2017 г.
Праздник намечен на 24 июня
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Красноярска: В Красноярске семь школ отказались от выпускных вечеров

В Красноярске семь школ отказались от выпускных вечеров

19 Июня 2017 г.
Ученики и родители решили отказать от неофициальной части
Новости Красноярска: В ГИБДД призвали красноярских водителей быть внимательнее на дороге в жару

В ГИБДД призвали красноярских водителей быть внимательнее на дороге в жару

21 Июня 2017 г.
Высокая температура снижает бдительность и скорость реакции
Новости Красноярска: «Сибиряк» попросил изменить график строительства развязки на ул. Волочаевской

«Сибиряк» попросил изменить график строительства развязки на ул. Волочаевской

20 Июня 2017 г.
Компания хочет перераспределить работы по графику
Rss_45