Фермер из Франции рассказал красноярцам, как правильно готовить фуа-гра

Главная Общество

Фермер из Франции Тьер Бати дал мастер-класс в Красноярске, на котором раскрыл секреты приготовления фуа-гра — блюда западноевропейских народов. Бати прибыл из департамента Шаранта, у берегов которого находится знаменитый форт Боярд.

Бизнесмен показал, как правильно откармливать птицу. Гусей и уток три раза в день обильно кормят кукурузой — тогда печень каждого питомца будет в 10 раз больше, чем у диких сородичей. Разделывать гусей и уток тоже нужно правильно, делая надрезы в нужных местах. Таким образом, все куски мяса останутся в деле.

Тьер владеет семейной фермой, поэтому его советы пригодятся дачникам, которые хотят готовить фуа-гра у себя дома. После мастер-класса гостей мероприятия угостили блюдами из птицы.

«Особенность семейного фермерского хозяйства в том, что вся цепочка производства прослеживается от А до Я. Нет такого этапа, который фермер не контролирует. Поэтому он на сто процентов отвечает за качество продукта. Тогда как большие индустриальные заводы за это не могут отвечать, там слишком большая цепь производства», — объясняет Тьер Бати.

Фуа-гра — специальным образом приготовленная печень откормленного гуся или утки. Для блюда птицу сильно перекармливают, благодаря чему печень разбухает до огромных размеров. Фуа-гра считается деликатесом в ресторанах Испании и Франции.

На эту тему
Канал Sibnovosti.ru в Telegram Подпишись на Sibnovosti.ru в Telegram и будь в курсе событий
Новости Красноярска: Компания «Победа» открывает прямые рейсы из Красноярска до Новосибирска

Компания «Победа» открывает прямые рейсы из Красноярска до Новосибирска

26 Июля 2017 г.
Минимальная цена за поездку составит 999 рублей
Новости Красноярска: Против главы Канска завели еще одно уголовное дело о халатности

Против главы Канска завели еще одно уголовное дело о халатности

26 Июля 2017 г.
Причиной возникновения второго дела явились пожары 24 мая
Новости Красноярска: В Красноярске нанесли дорожную разметку поверх ям

В Красноярске нанесли дорожную разметку поверх ям

26 Июля 2017 г.
Чиновники уже получили 14 предписаний
Новости Красноярска: На этой неделе начнется реконструкция левобережной набережной

На этой неделе начнется реконструкция левобережной набережной

26 Июля 2017 г.
В четверг, 27 июля, подрядчики приступят к реконструкции
Новости Красноярска: В красноярском детсаду создали общую группу для детей разного возраста

В красноярском детсаду создали общую группу для детей разного возраста

26 Июля 2017 г.
С детьми работает педагог, знающий особенности каждого возраста
Новости Красноярска: Строительство домов для погорельцев в Стрелке отстает от графика

Строительство домов для погорельцев в Стрелке отстает от графика

26 Июля 2017 г.
Сейчас на участках прокладывается водопровод и заливается фундамент строений
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Красноярска: В Красноярске люди в масках насильно посадили прохожего в автомобиль

В Красноярске люди в масках насильно посадили прохожего в автомобиль

24 Июля 2017 г.
В руках у каждого из членов группы были автоматы
Новости Красноярска: В Николаевке строители начали засыпать дом с жильцами внутри

В Николаевке строители начали засыпать дом с жильцами внутри

24 Июля 2017 г.
Увидев это, соседи начали блокировать проезд строителям
Новости Красноярска: В Уярском районе помощник прокурора обманула суд и получила квартиру

В Уярском районе помощник прокурора обманула суд и получила квартиру

24 Июля 2017 г.
Cледователи возбудили дело в отношении бывшего помощника прокурора
Rss_45