Фермер из Франции рассказал красноярцам, как правильно готовить фуа-гра

Главная Общество

Фермер из Франции Тьер Бати дал мастер-класс в Красноярске, на котором раскрыл секреты приготовления фуа-гра — блюда западноевропейских народов. Бати прибыл из департамента Шаранта, у берегов которого находится знаменитый форт Боярд.

Бизнесмен показал, как правильно откармливать птицу. Гусей и уток три раза в день обильно кормят кукурузой — тогда печень каждого питомца будет в 10 раз больше, чем у диких сородичей. Разделывать гусей и уток тоже нужно правильно, делая надрезы в нужных местах. Таким образом, все куски мяса останутся в деле.

Тьер владеет семейной фермой, поэтому его советы пригодятся дачникам, которые хотят готовить фуа-гра у себя дома. После мастер-класса гостей мероприятия угостили блюдами из птицы.

«Особенность семейного фермерского хозяйства в том, что вся цепочка производства прослеживается от А до Я. Нет такого этапа, который фермер не контролирует. Поэтому он на сто процентов отвечает за качество продукта. Тогда как большие индустриальные заводы за это не могут отвечать, там слишком большая цепь производства», — объясняет Тьер Бати.

Фуа-гра — специальным образом приготовленная печень откормленного гуся или утки. Для блюда птицу сильно перекармливают, благодаря чему печень разбухает до огромных размеров. Фуа-гра считается деликатесом в ресторанах Испании и Франции.

На эту тему
Sibnovosti.ru на Facebook Следи за новостями в группе Sibnovosti.ru на Facebook
Новости Красноярска: В Красноярске состоялось закрытие городской спартакиады «Защитник Отечества»

В Красноярске состоялось закрытие городской спартакиады «Защитник Отечества»

23 Мая 2018 г.
Более 300 юнармейцев собрались на площади перед Мемориалом Победы
Новости Красноярска: В Красноярске дорогие камеры видеофиксации превратили в «пугалки»

В Красноярске дорогие камеры видеофиксации превратили в «пугалки»

23 Мая 2018 г.
Радары используют не по назначению
Новости Красноярска: Мэр Еремин читает книгу об урбанистике от блогера Варламова

Мэр Еремин читает книгу об урбанистике от блогера Варламова

23 Мая 2018 г.
Глава город поблагодарил автора за «свежие взгляды и новые идеи»
Новости Красноярска: В УК «ЖСК» стартует марафон по сбору макулатуры

В УК «ЖСК» стартует марафон по сбору макулатуры

23 Мая 2018 г.
Акция продлится три недели
Новости Красноярска: Из Красноярска открываются рейсы в Ярцево

Из Красноярска открываются рейсы в Ярцево

23 Мая 2018 г.
Расписание самолетов составлено до сентября
Новости Красноярска: В Красноярске появится музей Дмитрия Хворостовского

В Красноярске появится музей Дмитрия Хворостовского

23 Мая 2018 г.
Об этом заявил врио губернатора края Александр Усс
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Красноярска: В Красноярске разыскивают сбежавшего заключенного

В Красноярске разыскивают сбежавшего заключенного

19 Мая 2018 г.
Мужчине предлагают сдаться полиции добровольно
Новости Красноярска: Красноярский футбольный «Енисей» вышел в Премьер-лигу

Красноярский футбольный «Енисей» вышел в Премьер-лигу

21 Мая 2018 г.
К нам приедут «Спартак», ЦСКА, «Зенит», «Локомотив» и многие другие
Rss_45