Фермер из Франции рассказал красноярцам, как правильно готовить фуа-гра

Главная Общество

Фермер из Франции Тьер Бати дал мастер-класс в Красноярске, на котором раскрыл секреты приготовления фуа-гра — блюда западноевропейских народов. Бати прибыл из департамента Шаранта, у берегов которого находится знаменитый форт Боярд.

Бизнесмен показал, как правильно откармливать птицу. Гусей и уток три раза в день обильно кормят кукурузой — тогда печень каждого питомца будет в 10 раз больше, чем у диких сородичей. Разделывать гусей и уток тоже нужно правильно, делая надрезы в нужных местах. Таким образом, все куски мяса останутся в деле.

Тьер владеет семейной фермой, поэтому его советы пригодятся дачникам, которые хотят готовить фуа-гра у себя дома. После мастер-класса гостей мероприятия угостили блюдами из птицы.

«Особенность семейного фермерского хозяйства в том, что вся цепочка производства прослеживается от А до Я. Нет такого этапа, который фермер не контролирует. Поэтому он на сто процентов отвечает за качество продукта. Тогда как большие индустриальные заводы за это не могут отвечать, там слишком большая цепь производства», — объясняет Тьер Бати.

Фуа-гра — специальным образом приготовленная печень откормленного гуся или утки. Для блюда птицу сильно перекармливают, благодаря чему печень разбухает до огромных размеров. Фуа-гра считается деликатесом в ресторанах Испании и Франции.

На эту тему
Sibnovosti.ru ВКонтакте Только актуальные новости в группе Sibnovosti.ru ВКонтакте
Новости Красноярска: Красноярск готовится к 40-градусным крещенским морозам

Красноярск готовится к 40-градусным крещенским морозам

18 Января 2018 г.
Аномальная погода в Красноярске может стать причиной большого количества ЧП и пожаров
Новости Красноярска: Технические службы «ЖСК» переходят на особый режим работы

Технические службы «ЖСК» переходят на особый режим работы

18 Января 2018 г.
В Красноярске ожидается серьезное похолодание
Новости Красноярска: Каждого 30-го жителя Красноярского края проверят на рак

Каждого 30-го жителя Красноярского края проверят на рак

18 Января 2018 г.
Данная программа действует с 2013 года
Новости Красноярска: В Красноярске построят пешеходные мосты из алюминия

В Красноярске построят пешеходные мосты из алюминия

18 Января 2018 г.
Проект начнут реализовывать уже в 2018 году
Новости Красноярска: На авиабазу в Красноярском крае доставили улучшенные истребители

На авиабазу в Красноярском крае доставили улучшенные истребители

18 Января 2018 г.
Боевые самолеты в три раза эффективнее предыдущих моделей
Новости Красноярска: В окрестностях Красноярска откроют еще одну крещенскую купель

В окрестностях Красноярска откроют еще одну крещенскую купель

18 Января 2018 г.
Иордань будет организована на реке Кача
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Красноярска: Футбольный «Енисей» предложил контракт Артему Дзюбе в стихах

Футбольный «Енисей» предложил контракт Артему Дзюбе в стихах

17 Января 2018 г.
Пока нападающий никак не отреагировал на выгодное предложение
Новости Красноярска: В Сосновоборске мужчина ворвался в школу и напал на учительницу

В Сосновоборске мужчина ворвался в школу и напал на учительницу

17 Января 2018 г.
На защиту преподавательницы бросились ученики
Новости Красноярска: Александр Усс рассказал о планах на губернаторский пост

Александр Усс рассказал о планах на губернаторский пост

17 Января 2018 г.
Врио главы региона пока не знает, будет ли участвовать в выборах
Rss_45