Фермер из Франции рассказал красноярцам, как правильно готовить фуа-гра

Главная Общество

Фермер из Франции Тьер Бати дал мастер-класс в Красноярске, на котором раскрыл секреты приготовления фуа-гра — блюда западноевропейских народов. Бати прибыл из департамента Шаранта, у берегов которого находится знаменитый форт Боярд.

Бизнесмен показал, как правильно откармливать птицу. Гусей и уток три раза в день обильно кормят кукурузой — тогда печень каждого питомца будет в 10 раз больше, чем у диких сородичей. Разделывать гусей и уток тоже нужно правильно, делая надрезы в нужных местах. Таким образом, все куски мяса останутся в деле.

Тьер владеет семейной фермой, поэтому его советы пригодятся дачникам, которые хотят готовить фуа-гра у себя дома. После мастер-класса гостей мероприятия угостили блюдами из птицы.

«Особенность семейного фермерского хозяйства в том, что вся цепочка производства прослеживается от А до Я. Нет такого этапа, который фермер не контролирует. Поэтому он на сто процентов отвечает за качество продукта. Тогда как большие индустриальные заводы за это не могут отвечать, там слишком большая цепь производства», — объясняет Тьер Бати.

Фуа-гра — специальным образом приготовленная печень откормленного гуся или утки. Для блюда птицу сильно перекармливают, благодаря чему печень разбухает до огромных размеров. Фуа-гра считается деликатесом в ресторанах Испании и Франции.

На эту тему
Sibnovosti.ru в Одноклассниках Официальная группа Sibnovosti.ru на Одноклассниках
Новости Красноярска: Ограбленная медсестра две недели жила в аэропорту «Емельяново»

Ограбленная медсестра две недели жила в аэропорту «Емельяново»

30 Апреля 2017 г.
Женщину уговорили переехать в социальный приют
Новости Красноярска: Буферную зону «Столбов» закроют из-за лесных пожаров

Буферную зону «Столбов» закроют из-за лесных пожаров

30 Апреля 2017 г.
Вход для туристов будет временно ограничен с 1 мая 2017 года
Новости Красноярска: На уборку улиц вышли 80 тысяч красноярцев

На уборку улиц вышли 80 тысяч красноярцев

30 Апреля 2017 г.
В мероприятиях были задействованы более 2 тысяч предприятий
Новости Красноярска: На плато Путорана снимут фильм о природе Таймыра

На плато Путорана снимут фильм о природе Таймыра

29 Апреля 2017 г.
Съемки будут продолжаться полгода
Новости Красноярска: Bellini group готовит к открытию ресторан на пр. Мира

Bellini group готовит к открытию ресторан на пр. Мира

29 Апреля 2017 г.
Папа’s откроется на бывших площадях Black Burger Cafe
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Красноярска: Газификация Красноярска обойдется в 30-35 млрд рублей

Газификация Красноярска обойдется в 30-35 млрд рублей

25 Апреля 2017 г.
Схему газификации региона утвердят летом этого года
Новости Красноярска: На ул. Партизана Железняка пожар уничтожил 3 павильона

На ул. Партизана Железняка пожар уничтожил 3 павильона

28 Апреля 2017 г.
Общая площадь пожара составила 200 кв. метров
Новости Красноярска: Анатолий Быков назвал провокацией отставку мэра города Назарово

Анатолий Быков назвал провокацией отставку мэра города Назарово

27 Апреля 2017 г.
Горсовет отправил в отставку Юлию Стрельникову
Rss_45