Безопасность и качество мясных продуктов на рынке Красноярска

В пресс-центре "Sibnovosti.ru" состоялся круглый стол на тему: "Безопасность и качество мясных продуктов на рынке Красноярска".  В дискуссии приняли участие Ольга Краснова – заместитель начальника отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю; Надежда Воронкина  - главный специалист по стандартизации ФБУ "Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае"; Игорь Фомин -  директор ООО «Премьер-Агро»; Александр Вяткин директор ООО «Аграрно-производственный комплекс «Уярский»; Ирина Касьянова – заместитель директора  по производству ЗАО «Аграрная группа  МП - Томск».

Законом предусматривается сертификация мясной  продукции,  существуют ГОСТы, которые нужно соблюдать, и уже летом 2013 года должен быть введен технический регламент на мясную продукцию, который разрабатывается в рамках Таможенного союза.  За соблюдение  ГОСТов по всем показателям следят надзорные органы, как на стадии производства, так и на стадии реализации. Однако основная доля ответственности ложится все-таки на производителей.

"На нашем предприятии учитываются все ГОСТы, нормы и требования.  Преимущество наше в том, что мы сами забиваем скот, поэтому  всегда готовим мясные продукты из охлажденного мяса, а не из замороженного. На забое работают три ветеринарных врача, то есть уже на первой стадии осуществляется контроль за качеством и безопасностью сырья.  И потом, мы не только производим, но и сами продаем, поэтому доставка мясной продукции  до мясных лавок тоже под нашим контролем» - говорит директор ООО «Премьер- Агро» Игорь Фомин.   

Игорь Фомин подчеркнул, что в мясной лавке каждый покупатель может ознакомиться  с сертификатом, ну  и, несомненно, для покупателя самыми главными аргументами  того, что перед вами качественный продукт, будут запах, который  чувствует нос, и цвет мяса ( светло красный или розовый), который видят глаза.

Директор ООО «Аграрно-производственный комплекс «Уярский» Александр Вяткин  представляет предприятие, которое сохраняет добрые традиции с 1932 года:  «Может быть  наша продукция несколько дороже, чем  некоторая лежащая рядом на полках магазинов, но сделана с соблюдением всех мясных ГОСТов , я подчеркиваю – мясных. Для того, чтобы снизить цену некоторые производители  добавляют пищевые  добавки – сою, клетчатку. Это допустимо, делается не во вред, а для удешевления. Но на  упаковке таких продуктов  все эти добавки должны быть указаны. Тогда покупатель сам выбирает – что он будет кушать: колбасу из мяса или из сои. Наша колбаса из мяса и сосиски из мяса, никаких добавок. Качественная мясная продукция не может бывть дешевой».

И еще Александр Вяткин поделился  некоторыми секретами. Оказывается,  сразу из парного мяса, а на Уярском  комплексе, тоже сами производят забой скота, так вот, из парного мяса сразу ничего делать не стоит. Мясо должно «созреть», немного охладиться, чтобы  уже от готового продукта человек получил гастрономическое  наслаждение.

Красноярским Центром стандартизации и метрологии  регулярно проводятся рейтинговые оценки продуктов питания, в том числе и мясных.   Образцы проверяются по физико-химическим и микробиологическим показателям. "К сожалению, нарушения  встречаются очень часто по составу мясных продуктов. Так, мы провели 16 рейтинговых оценок, и с нарушениями оказались 54% пельменей, 39% котлет и 34% мясных консервов. Особенно ГОСТу не соответствуют колбаса и консервы под маркой «Главпродукт»,  - сообщила  главный специалист стандартизации ФБУ "Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае" Надежда Воронкина.

Главный специалист отметила, что в последнее время  на прилавках магазинов появилось много фальсифицированной продукции. Это значит, что на колбасе, консервах и полуфабрикатах не указываются имеющиеся в них добавки, и они продаются как мясные.  Так, при проведении экспертизы, в «молочных» сосисках может оказаться не указанный на упаковке соевый белок и крахмал, а в консервах вместо содержания 58% мяса окажется всего 39%. Разумеется,  эти продукты уже нельзя назваться качественными, хотя  вреда для  здоровья они, конечно, не принесут.

Если говорить о безопасности, то по сведениям  заместителя начальника отдела  надзора  за питанием населения  Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю Ольги Красновой,  вредных генетически модифицированных продуктов в крае обнаружено не было, содержащих радиоактивные элементы – тоже, а вот положительная  проба на присутствие в мясе антибиотиков была.   Мясо животного оказалось из частного подворья, оно было изъято из торговли, а нарушитель  подвергнут административной ответственности.

«По закону мы проверяем  мясоперерабатывающие предприятия раз в три года.  Но есть и внеплановые проверки  по заявлению потребителей или по решению прокуратуры.   В 2012 году, например, Роспотребнадзор проверил 33 мясоперерабатывающих предприятия, 10 оптовых предприятий и 387 предприятий розничной торговли. Изготовленными с нарушениями оказались 2 тонны мясных продуктов, 1 тонна колбасных изделий. По химическим показателям положительными оказались 276 проб, по микро-биологическим – 35.  С нарушителей было взыскано 952 тысячи рублей  штрафа».

Но главное даже не это, если предписание Роспотребнадзора об устранении нарушений предприятием не выполняется, если эти нарушения  были зафиксированы неоднократно, то  неблагонадежная продукция может быть конфискована, а ее производство приостановлено.

«Я представляю здесь неместную продукцию, но также высококачественную, а значит конкурентную на рынке со своим хорошо известным товарным знаком, - заметила  заместитель директора по производству ЗАО «Аграрная группа МП –Томск»  Ирина Касьянова, -  Мы  не  только сами забиваем скот, но и сами его выращиваем, то есть можем контролировать весь цикл.   Недавно к свинокомплексу добавилась еще и птицефабрика. Скажу, что своя сырьевая база – это очень хорошо и для цены, и для качества. Вся наша продукция соответствует стандартам и сертификатам безопасности. Я считаю, что главное – это соблюдение технологии , где важен каждый ингредиент и каждый этап производства».

Ирина Касьянова посоветовала покупателю приобретать  мясную продукцию известных, проверенных производителей.

И еще участники круглого стола посоветовали обращать внимание на упаковку:  литеры А и Б означают, что перед вами мясные продукты, а литеры В,Г,Д – обозначение мясосодержащих продуктов.  Производители  высказали также свое мнение,  что после  введения Технического регламента на дешевые мясные продукты, цены  могут вырасти, так как употреблять замороженное мясо при переработке будет запрещено.

 Полную видеоверсию смотрите на странице пресс-центра

Другие записи автора

«Гражданская платформа» предлагает красноярцам проголосовать - быть или не быть заводу ферросплавов

17 Июля 2013 г.
Красноярское региональное отделение партии «Гражданская платформа» выступило с инициативой – провести опрос общественного мнения по поводу строительства завода ферросплавов 8 сентября – в день выборов депутатов Городского совета Красноярска.

Александр Никитин: Росатом должен быть честен с красноярцами

19 Июня 2013 г.
Председатель правления Экологического Правозащитного Центра "Беллона" и член партии "Яблоко" Александр Никитин прокомментировал итоги дискуссии по вопросам радиационной безопаности населения в условиях строительства на территории края могильника для РАО, которая прошла в Гражданской асс...

Развитие мусороперерабатывающей отрасли в Красноярском крае

19 Июня 2013 г.
Проблема утилизации и переработки ТБО в крае существует, для ее решения принята целевая программа, в которой акцент сделан на создание сортировочных комплексов и открытие новых полигонов.

Развитие рынка лизинга в Красноярске

19 Июня 2013 г.
Сегодня в Красноярске и крае все большее распространение получают лизинговые услуги, однако, по сравнению с бурным ростом рынка в послекризисные годы (20-30%), в 2013 году наблюдается некая стагнация, темпы развития сдержанные – 10-15 %.

Сбербанк предлагает корпоративным клиентам e-invoicing

14 Июня 2013 г.
Первым банком, взявшим на себя миссию по внедрению e-invoicing (электронный документооборот) в бизнес-среду стал Сбербанк России. О новом инновационном предложении для корпоративных клиентов рассказал начальник сектора развития дистанционного банковского обслуживания Восточно-Сибирского...

Зоя Благих: "Собственные крылья" у туроператора - это огромное преимущество"

10 Июня 2013 г.
Интервью генерального директора ООО «ТРАНСАЭРО ТУРС Красноярск» Зои Благих о проблемах и перспективах турбизнеса, о конкуренции на рынке, о предложениях и спросе, о новых и уже популярных направлениях, а также о безопасности и гарантиях для туристов.

"Театральный синдром" заразит вирусом и повысит температуру

7 Июня 2013 г.
В пресс-центре «Sibnovosti.ru» прошла пресс-конференция, посвященная презентации нового проекта Фонда Михаила Прохорова – регионального фестиваля «Театральный синдром», который заменит популярные «Норильские сезоны».

Партия "Яблоко" выступает за публичность и прозрачность всех решений по строительству ядерного могильника

29 Мая 2013 г.
Красноярск с визитом посетил председатель Российской объединенной демократической партии «Яблоко» Сергей Митрохин. Цель приезда – встретиться с кандидатами в депутаты Горсовета от партии «Яблока», с жителями края, а главное провести круглый стол по проблеме строительства «вечного» храни...

Повышенные требования к автошколам

24 Мая 2013 г.
В пресс-центре "Sibnovosti.ru" состоялось обсуждение изменений, внесенных в Закон о безопасности дорожного движения, а также других законодательных инициатив, касающихся деятельности автошкол и повышения требований к подготовке водителей.

Хлеб всему голова, и он должен быть качественным

30 Апреля 2013 г.
В пресс-центре «Sibnovosti.ru» прошел круглый стол на тему: «Качество красноярского хлеба и конкуренция на рынке». Представители крупных хлебозаводов и мелких пекарен сошлись во мнении, что погоду на рынке производства хлеба делают ритейлеры, а проблемы возникают из-за недобросовестных ...

Красноярск танцует вместе с "Айседорой"

29 Апреля 2013 г.
С 27 апреля по 2 мая в Красноярске пройдет Международный фестиваль современного танца «Айседора». В этом году особенность фестиваля в том, что Фонд Михаила Прохорова презентует в Красноярске свой новый проект «ТрансКультурный Экспресс» - это первый проект по культурному обмену в рамках ...

Речники готовы к навигации

24 Апреля 2013 г.
В период навигации на Енисее и его притоках "Енисейское речное пароходство" планирует завезти более 3 миллионов 287 тысяч тонн различных грузов, будет задействовано 479 единиц флота.

Банки и малый бизнес: перспективы сотрудничества

19 Апреля 2013 г.
В пресс-центре "Sibnovosti.ru" прошел круглый стол на тему: "Банки и малый бизнес: перспективы сотрудничества». С каждым предпримателем банки готовы работать индивидуально, подбирая условия и устанавливая оптимальные кредитные ставки.

Летнее расписание авиаперелетов из Красноярска

15 Апреля 2013 г.
Аэропорт «Емельяново» перешел на летнее расписание полетов. Летний сезон традиционно связан с растущим спросом на авиаперелеты. Об увеличении количества рейсов на действующие направления и об открытии новых туристических маршрутов.

Зачем ЧОПам объединяться в СРО?

9 Апреля 2013 г.
Негосударственная сфера безопасности в России нуждается в концепции дальнейшего развития. Институт саморегулирования, по мнению специалистов, должен навести порядок в отрасли, обеспечить соблюдение стандартов и гарантировать качество охранных услуг, защитить внутренний охранный бизнес.

Каждый третий киловатт электроэнергии в Красноярском крае оказывается украденным

2 Апреля 2013 г.
Каждый третий киловатт электроэнергии в Красноярском крае оказывается украденным. На пресс-конференции энергетики Красноярского края говорили о масштабах энерговоровства и о методах борьбы с ним.

Советы населению: как приумножить пенсионные накопления

29 Марта 2013 г.
Государственный пенсионный фонд напоминает, что в 2013 году граждане России должны сделать выбор относительно тарифа накопительной части своей пенсии.Именно об этом, а еще о том, как приумножить пенсионные накопления говорили в пресс-центре «Sibnovosti.ru» представители ПФР и НПФ.

ЧОПы не только делят рынок охранных услуг с Вневедомственной охраной, но и помогают полицейским в борьбе с уличной преступностью

28 Марта 2013 г.
На круглом столе в пресс-центре «Sibnovosti.ru» говорили о востребованности услуг безопасности. В Красноярском крае помимо Вневедомственной охраны работают 497 частных охранных предприятий, 89 ЧОПов выполняют охранные функции со служебным оружием.

Инновации в банковской системе расчетно-кассового обслуживания

22 Марта 2013 г.
На данный момент банки стремятся усовершенствовать методы и инструментарий в области расчетно-кассового обслуживания юридических лиц и системе безналичного платежного оборота.

Ирина Касьянова: "Главное в производстве мясной продукции - это соблюдение технологии"

15 Марта 2013 г.
Заместитель директора по производству ЗАО "Аграрная группа МП - Томск" Ирина Касьянова о процессе производства мясной продукции, о качестве и безопасности, о том, кому из производителей мясных продуктов можно и нужно доверять.

Безопасность и качество мясных продуктов на рынке Красноярска

14 Марта 2013 г.
В пресс-центре "Sibnovosti.ru" состоялся круглый стол на тему: "Безопасность и качество мясных продуктов на рынке Красноярска". Потребителю советуют покупать продукцию известных производителей, так как на рынке появилось много фальсификата.

Языковые школы в Красноярске: спрос рождает предложение

25 Февраля 2013 г.
В Красноярске работает более 120 школ иностранных языков, не считая репетиторов и придомовые классы. Сказывается повышенный спрос на услугу, причем как среди детей, так и среди взрослых.

Новые возможности развития бизнеса: техника и оборудование в лизинг

21 Февраля 2013 г.
Среди предпринимателей Красноярского края все больший спрос приобретают лизинговые услуги. Стабильный рост рынка 20-30% за последние послекризисные годы.

Производство молока в крае растет и достаточно производственных мощностей, чтобы его переработать

14 Февраля 2013 г.
В пресс-центре "Sibnovosti.ru" прошел круглый стол на тему: "Проблемы и перспективы молочного бизнеса в Красноярском крае". Основная проблема отрасли - фальсифицированная продукция недобросовестных производителей.

Блог ГИБДД Красноярского края: задай свой вопрос

7 Февраля 2013 г.
На вопросы жителей Красноярского края ответит начальник УГИБДД ГУ МВД России по Красноярскому краю Валерий Михайлович Кускашев.

Накопительная часть пенсии изменится?

24 Января 2013 г.
Гражданам, формирующим пенсионные накопления, в 2013 году будет предоставлена возможность изменить тариф страхового взноса на накопительную часть пенсии: либо оставить 6%, как сегодня, либо снизить его до 2%, а 4 % направить в «общий котел» - страховую часть пенсии.

Михаил Сашко: "Для тренировки тела нужно настроить голову"

17 Января 2013 г.
Известный красноярский морж Михаил Сашко перед праздником Крещения Господня дал советы желающим окунуться в иордань -как сделать это правильно и без ущерба для здоровья.

Александр Усс: "Мы должны совместить бережное отношение к природе с развитием индустрии"

21 Декабря 2012 г.
Председатель Законодательного Собрания Красноярского края Александр Викторович Усс в пресс-центре «Sibnovosti.ru» встретился с журналистами и подвел итоги политического сезона.

Новая технология "теплых полов" от компании "DAEWOO ENERTEC" (Южная Корея)

11 Декабря 2012 г.
Южнокорейская компания "DAEWOO ENERTEC" начала работать в Красноярске в 2010 году. Именно тогда корейские производители «теплых полов» вошли на российский рынок. На сегодняшний день филиалы фирмы открыты уже в 50 городах России.

Мужские разговоры: как построить успешный загородный поселок?

10 Декабря 2012 г.
Пресс-центр "Sibnovosti.ru" совместно с компанией КЛМ-Арт продолжает серию выездных видеовстреч в рамках проекта "Что нам стоит дом построить". На примере поселка "Шамони" обсудили вопрос - как комфортно обустроить загородную территорию?
Rss_45