Производство молока в крае растет и достаточно производственных мощностей, чтобы его переработать

В пресс-центре "Sibnovosti.ru" прошел круглый стол на тему: "Проблемы и перспективы молочного бизнеса в Красноярском крае».  В дискуссии приняли участие: Ольга Ставская - начальник отдела  развития производственных мощностей министерства сельского хозяйства и продовольственной политики края; Надежда Воронкина  - главный специалист по стандартизации ФБУ "Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае"; Татьяна Ткаченко - директор по связям с общественностью  Группы компаний Danone-Юнимилк в СФО, Андрей Асочаков – генеральный директор ОАО «Молоко» и ведущий врач-гастроэнтеролог Инна Путинцева.

Представитель министерства отметила, что производство молока-сырья в Красноярском крае растет, если в 2005 году  производилось 638 тысяч тонн молока, то в 2012 году было  произведено 727 тысяч тонн. К 20-му году запланировано выйти на уровень - 865 тысяч тонн. «Таким образом, продовольственная безопасность края по  молоку обеспечена сейчас на 90%.   Мы даже вывозим молоко за пределы края, в 2012 году вывезли  85 тысяч тонн, а завезли из других территорий – 15,5 тысяч тонн», - заявила Ольга Ставская.

Производственных мощностей для переработки такого количества молока-сырья тоже  хватает, считает Ставская, в год можно переработать миллион  тонн. В реестре края  значатся около 17 крупных молочных перерабатывающих заводов, остальные  средние и мелкие цеха.   
Законом предусматривается сертификация молочной продукции, соблюдение Технического регламента по всем показателям и контроль за качеством продукции надзорными органами как на стадии производства, так и на стадии реализации. Однако основная доля ответственности ложится все-таки на производителей.

Минусинский молочный завод, а ныне ОАО «Молоко» работает на рынке с 1964 года. Это старейшее предприятие в крае  прошло   различные преобразования и работает сейчас по новым технологиям, перерабатывая в сутки 100-110 тонн молока. За 2012 год объем производства вырос на 20%.  « У нас классический молочный завод, где работают высококвалифицированные профессионалы. И главное наше кредо – только натуральный продукт, без добавок: и молоко, и кисломолочные продукты, масло, творог, сыры.  За качество мы отвечаем», - говорит генеральный директор ОАО «Молоко» Андрей Асочаков.

Группа компаний Danone-Юнимилк представлена в СФО несколькими заводами, но самый крупный в Красноярске – это молочный комбинат «Милко» (400 тонн в сутки).   Директор  по связям с общественностью   Татьяна Ткаченко отметила положительную тенденцию  роста потребления молочных продуктов у российского населения: по классическим молочным продуктам на 7%, по инновационным (йогурты и так далее) – на 14%.  Жители Сибири несколько отстают, но и среди сибиряков потребление молока и молочных продуктов выросло. « Молоко – скоропортящийся продукт, поэтому здесь зевать нельзя. В молочном бизнесе решения нужно принимать  быстро. А конкуренция идет только на пользу качеству и безопасности продукта. Помогает в этом и технический регламент, который добросовестные производители всегда соблюдают», - уверяет Татьяна Ткаченко.

Однако  все участники круглого стола констатировали, что на рынке,  не смотря  на обязательную сертификацию молочной продукции, все равно много фальсификата, когда молочный жир в продуктах заменяют растительным.  «Чаще всего фальсифицируют сухое молоко, сгущенное молоко и сливочное масло, - говорит главный специалист стандартизации ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» Надежда Воронкина, - к нам обращаются за экспертизой  бюджетные учреждения – детские сады, школы, больницы, где поставщики продуктов  определяются по конкурсу. Как правило конкурсы выигрывают те, кто предлагает более дешевые продукты, вот и везут  фальсификат. Много таких поставок из Новосибирска и Хакасии».

Врач-гастроэнтеролог  Инна Путинцева  заявила, что  жиры растительного происхождения в фальсифицированных молочных продуктах   (а это не подсолнечное масло, а пальмовое или кокосовое) очень плохо расщепляются ферментами  и это опасная нагрузка на органы пищеварения.  А вот что касается натуральных и качественных молочных продуктов, то они, безусловно, полезны как детям, так и взрослым.  Потребление молочных продуктов, по совету врача, должно быть ежедневным и составлять в среднем 500-600 граммов.

С 2008 года в Красноярске Центром стандартизации и метрологии  регулярно проводятся рейтинговые оценки продуктов питания, в том числе и молочных.  Образцы проверяются по физико-химическим и микробиологическим показателям. К сожалению, нарушения Технического регламента встречаются очень часто. Надежда Воронкина считает, что это из-за слабого контроля за производством со стороны государства. Конечно, Роспотребнадзор  осуществляет плановые проверки предприятий, но всего 1 раз  в три года. Однако могут проводиться и внеплановые проверки, если качество продукции того или иного предприятия подвергается сомнению. Нарушителей штрафуют, могут даже приостановить производство.

На упаковке молочносоставляющего продукта обязательно должно быть  указано, что в нем находится не менее 50% молока, остальные ингредиенты ни в коем случае не заменители, это добавки для полезности  - фруктовые, пшеничные, бифидобактерии и так далее.  Если в продукте есть заменители молочного жира, то есть растительные жиры - это тоже в обязательном порядке должно быть указано, причем  на лицевой стороне упаковки.  Например, сметана с растительным жиром уже не имеет право называться сметаной, это сметанный продукт, что и должно быть отмечено в названии.

Помимо фальсификации молочной продукции и нарушений технического регламента  участники круглого стола назвали и несколько других проблем отрасли. Производителям доставляют трудности реализация и сбыт. Генеральный директор ОАО «Молоко»  Андрей Асочаков говорит, что они находят выход в создании сети своих торговых лавок, и потребителю хорошо – свежие продукты в шаговой доступности.

Опять же, возвращаясь к вопросу о конкурсах, которые проводятся на поставку продуктов в бюджетные учреждения. Добросовестному производителю их трудно выиграть, потому что он просто не может снижать цену на свой качественный товар, не может продать его дешевле себестоимости. Существуют в отрасли и проблемы с рентабельностью, ведь затраты на переработку с каждым годом увеличиваются, а цены на молоко все же пытаются сдерживать. 

Директор по связям с общественностью Группы компаний Danone - Юнимилк в СФО Татьяна Ткаченко отметила,  что они делают ставку на бренд: «За качество своей продукции мы отвечаем репутацией.  М ы предлагаем  то, что полезно, укрепляет здоровье, помогает работе организма. Я хочу развеять миф о том, что многие производители делают питьевое молоко из сухого молока, это не так. Так же как и срок годности не зависит от наличия консервантов. И советую покупать молочные продукты известных производителей, а не на стихийных рынках.  Кстати,  из бочек продают тоже не сырое молоко, как многие думают, оно  должно быть пастеризованное обязательно».

И в заключение производители посетовали на недостаточную поддержку отрасли со стороны государства. На это представитель министерства Ольга  Ставская возразила, что в краевом бюджете предусмотрены субсидии для молочной отрасли на сумму 360 миллионов рублей. В 2013 году  поступят еще 119 миллионов из федерального бюджета.  Субсидии , например, даются на приобретение технологического оборудования  ( в размере 30% от стоимости), до 50% субсидируются лизинговые платежи,  выдаются субсидии на  покупку  сырья  ( 2/3 ставки рефинансирования) и на инвестиционные проекты.  

Полную видеоверсию смотрите на странице пресс-центра   
 

 

На эту тему
Sibnovosti.ru ВКонтакте Только актуальные новости в группе Sibnovosti.ru ВКонтакте
Другие записи автора

«Гражданская платформа» предлагает красноярцам проголосовать - быть или не быть заводу ферросплавов

17 Июля 2013 г.
Красноярское региональное отделение партии «Гражданская платформа» выступило с инициативой – провести опрос общественного мнения по поводу строительства завода ферросплавов 8 сентября – в день выборов депутатов Городского совета Красноярска.

Александр Никитин: Росатом должен быть честен с красноярцами

19 Июня 2013 г.
Председатель правления Экологического Правозащитного Центра "Беллона" и член партии "Яблоко" Александр Никитин прокомментировал итоги дискуссии по вопросам радиационной безопаности населения в условиях строительства на территории края могильника для РАО, которая прошла в Гражданской асс...

Развитие мусороперерабатывающей отрасли в Красноярском крае

19 Июня 2013 г.
Проблема утилизации и переработки ТБО в крае существует, для ее решения принята целевая программа, в которой акцент сделан на создание сортировочных комплексов и открытие новых полигонов.

Развитие рынка лизинга в Красноярске

19 Июня 2013 г.
Сегодня в Красноярске и крае все большее распространение получают лизинговые услуги, однако, по сравнению с бурным ростом рынка в послекризисные годы (20-30%), в 2013 году наблюдается некая стагнация, темпы развития сдержанные – 10-15 %.

Сбербанк предлагает корпоративным клиентам e-invoicing

14 Июня 2013 г.
Первым банком, взявшим на себя миссию по внедрению e-invoicing (электронный документооборот) в бизнес-среду стал Сбербанк России. О новом инновационном предложении для корпоративных клиентов рассказал начальник сектора развития дистанционного банковского обслуживания Восточно-Сибирского...

Зоя Благих: "Собственные крылья" у туроператора - это огромное преимущество"

10 Июня 2013 г.
Интервью генерального директора ООО «ТРАНСАЭРО ТУРС Красноярск» Зои Благих о проблемах и перспективах турбизнеса, о конкуренции на рынке, о предложениях и спросе, о новых и уже популярных направлениях, а также о безопасности и гарантиях для туристов.

"Театральный синдром" заразит вирусом и повысит температуру

7 Июня 2013 г.
В пресс-центре «Sibnovosti.ru» прошла пресс-конференция, посвященная презентации нового проекта Фонда Михаила Прохорова – регионального фестиваля «Театральный синдром», который заменит популярные «Норильские сезоны».

Партия "Яблоко" выступает за публичность и прозрачность всех решений по строительству ядерного могильника

29 Мая 2013 г.
Красноярск с визитом посетил председатель Российской объединенной демократической партии «Яблоко» Сергей Митрохин. Цель приезда – встретиться с кандидатами в депутаты Горсовета от партии «Яблока», с жителями края, а главное провести круглый стол по проблеме строительства «вечного» храни...

Повышенные требования к автошколам

24 Мая 2013 г.
В пресс-центре "Sibnovosti.ru" состоялось обсуждение изменений, внесенных в Закон о безопасности дорожного движения, а также других законодательных инициатив, касающихся деятельности автошкол и повышения требований к подготовке водителей.

Хлеб всему голова, и он должен быть качественным

30 Апреля 2013 г.
В пресс-центре «Sibnovosti.ru» прошел круглый стол на тему: «Качество красноярского хлеба и конкуренция на рынке». Представители крупных хлебозаводов и мелких пекарен сошлись во мнении, что погоду на рынке производства хлеба делают ритейлеры, а проблемы возникают из-за недобросовестных ...

Красноярск танцует вместе с "Айседорой"

29 Апреля 2013 г.
С 27 апреля по 2 мая в Красноярске пройдет Международный фестиваль современного танца «Айседора». В этом году особенность фестиваля в том, что Фонд Михаила Прохорова презентует в Красноярске свой новый проект «ТрансКультурный Экспресс» - это первый проект по культурному обмену в рамках ...

Речники готовы к навигации

24 Апреля 2013 г.
В период навигации на Енисее и его притоках "Енисейское речное пароходство" планирует завезти более 3 миллионов 287 тысяч тонн различных грузов, будет задействовано 479 единиц флота.

Банки и малый бизнес: перспективы сотрудничества

19 Апреля 2013 г.
В пресс-центре "Sibnovosti.ru" прошел круглый стол на тему: "Банки и малый бизнес: перспективы сотрудничества». С каждым предпримателем банки готовы работать индивидуально, подбирая условия и устанавливая оптимальные кредитные ставки.

Летнее расписание авиаперелетов из Красноярска

15 Апреля 2013 г.
Аэропорт «Емельяново» перешел на летнее расписание полетов. Летний сезон традиционно связан с растущим спросом на авиаперелеты. Об увеличении количества рейсов на действующие направления и об открытии новых туристических маршрутов.

Зачем ЧОПам объединяться в СРО?

9 Апреля 2013 г.
Негосударственная сфера безопасности в России нуждается в концепции дальнейшего развития. Институт саморегулирования, по мнению специалистов, должен навести порядок в отрасли, обеспечить соблюдение стандартов и гарантировать качество охранных услуг, защитить внутренний охранный бизнес.

Каждый третий киловатт электроэнергии в Красноярском крае оказывается украденным

2 Апреля 2013 г.
Каждый третий киловатт электроэнергии в Красноярском крае оказывается украденным. На пресс-конференции энергетики Красноярского края говорили о масштабах энерговоровства и о методах борьбы с ним.

Советы населению: как приумножить пенсионные накопления

29 Марта 2013 г.
Государственный пенсионный фонд напоминает, что в 2013 году граждане России должны сделать выбор относительно тарифа накопительной части своей пенсии.Именно об этом, а еще о том, как приумножить пенсионные накопления говорили в пресс-центре «Sibnovosti.ru» представители ПФР и НПФ.

ЧОПы не только делят рынок охранных услуг с Вневедомственной охраной, но и помогают полицейским в борьбе с уличной преступностью

28 Марта 2013 г.
На круглом столе в пресс-центре «Sibnovosti.ru» говорили о востребованности услуг безопасности. В Красноярском крае помимо Вневедомственной охраны работают 497 частных охранных предприятий, 89 ЧОПов выполняют охранные функции со служебным оружием.

Инновации в банковской системе расчетно-кассового обслуживания

22 Марта 2013 г.
На данный момент банки стремятся усовершенствовать методы и инструментарий в области расчетно-кассового обслуживания юридических лиц и системе безналичного платежного оборота.

Ирина Касьянова: "Главное в производстве мясной продукции - это соблюдение технологии"

15 Марта 2013 г.
Заместитель директора по производству ЗАО "Аграрная группа МП - Томск" Ирина Касьянова о процессе производства мясной продукции, о качестве и безопасности, о том, кому из производителей мясных продуктов можно и нужно доверять.

Безопасность и качество мясных продуктов на рынке Красноярска

14 Марта 2013 г.
В пресс-центре "Sibnovosti.ru" состоялся круглый стол на тему: "Безопасность и качество мясных продуктов на рынке Красноярска". Потребителю советуют покупать продукцию известных производителей, так как на рынке появилось много фальсификата.

Эдуард Митюков: "Каждая вторая квартира в крае приобретена за счет кредитных средств Сбербанка"

5 Марта 2013 г.
В пресс-центре "Sibnovosti.ru" заместитель председателя Восточно-Сибирского банка Сбербанка России Эдуард Митюков дал интервью на тему: "Новые предложения Сбербанка: ипотечные кредиты стали доступнее!"

Языковые школы в Красноярске: спрос рождает предложение

25 Февраля 2013 г.
В Красноярске работает более 120 школ иностранных языков, не считая репетиторов и придомовые классы. Сказывается повышенный спрос на услугу, причем как среди детей, так и среди взрослых.

Новые возможности развития бизнеса: техника и оборудование в лизинг

21 Февраля 2013 г.
Среди предпринимателей Красноярского края все больший спрос приобретают лизинговые услуги. Стабильный рост рынка 20-30% за последние послекризисные годы.

Производство молока в крае растет и достаточно производственных мощностей, чтобы его переработать

14 Февраля 2013 г.
В пресс-центре "Sibnovosti.ru" прошел круглый стол на тему: "Проблемы и перспективы молочного бизнеса в Красноярском крае". Основная проблема отрасли - фальсифицированная продукция недобросовестных производителей.

Блог ГИБДД Красноярского края: задай свой вопрос

7 Февраля 2013 г.
На вопросы жителей Красноярского края ответит начальник УГИБДД ГУ МВД России по Красноярскому краю Валерий Михайлович Кускашев.

Накопительная часть пенсии изменится?

24 Января 2013 г.
Гражданам, формирующим пенсионные накопления, в 2013 году будет предоставлена возможность изменить тариф страхового взноса на накопительную часть пенсии: либо оставить 6%, как сегодня, либо снизить его до 2%, а 4 % направить в «общий котел» - страховую часть пенсии.

Михаил Сашко: "Для тренировки тела нужно настроить голову"

17 Января 2013 г.
Известный красноярский морж Михаил Сашко перед праздником Крещения Господня дал советы желающим окунуться в иордань -как сделать это правильно и без ущерба для здоровья.

Александр Усс: "Мы должны совместить бережное отношение к природе с развитием индустрии"

21 Декабря 2012 г.
Председатель Законодательного Собрания Красноярского края Александр Викторович Усс в пресс-центре «Sibnovosti.ru» встретился с журналистами и подвел итоги политического сезона.

Новая технология "теплых полов" от компании "DAEWOO ENERTEC" (Южная Корея)

11 Декабря 2012 г.
Южнокорейская компания "DAEWOO ENERTEC" начала работать в Красноярске в 2010 году. Именно тогда корейские производители «теплых полов» вошли на российский рынок. На сегодняшний день филиалы фирмы открыты уже в 50 городах России.
Rss_45